Hospitality, Travel & Tourism

Tout juste diplômé d’une école de commerce, Phil Knight emprunte 50 $ à son père et fonde une entreprise avec une mission simple : importer du Japon des cha...

Le volume compagnon de la série de douze heures de PBS réalisée par le cinéaste acclamé derrière The Civil War, Baseball et The War.Les parcs nationaux amé...

Une personne moyenne a 70 000 pensées chaque jour, et nombre de ces pensées déclenchent une émotion correspondante. Il n'est pas étonnant que beaucoup d'ent...

Le seul journaliste présent pour la première fois à la mythique Dégustation de Paris de 1976 présente les excentriques vignerons américains et relate les én...

Le livre révélateur qui fut nommé en 1998 pour un prix de la James Beard Foundation dans la catégorie « Writing on Food ». À l'hiver 1996, Michael Ruhlman...

Le best-seller historique du New York Times qui révèle comment l'explosion du sucre dans notre alimentation a créé une épidémie d'obésité, et ce que nous po...

Désormais disponible en édition poche, ce récit autobiographique à succès national, qui retrace la chute d’un cadre de la publicité qui avait tout, puis t...

« Un modèle de leadership applicable à toute organisation. » — Capitaine D. Michael Abrashoff (retraité), auteur d’It’s Your Ship AVEC UNE PRÉFACE DE JIM ...

Examine l'industrie de la restauration rapide et les changements qu'elle a apportés aux habitudes alimentaires des Américains, tout en présentant un aperçu ...

De l’auteur à succès du New York Times de Evidence of Harm et Animal Factory, voici un thriller scientifique révolutionnaire qui dévoile la face cachée de...

Principles And Practice Of Sport Management fournit aux étudiants les bases dont ils ont besoin pour se préparer à une variété de carrières dans la gestion ...

DE LA PART DU BLOGUEUR PRIMÉ DE WAITERRANT.NET, UN REGARD HILARANT D’UN INITIÉ SUR LA VIE D’UN GARÇON DE CAFÉ DANS UN RESTAURANT DE LUXE DE LA RÉGION DE N...

Un moment de vérité -- Les virages à 180 degrés de Vingresor et Linjeflyg -- Le virage à 180 degrés de Sas -- Profession : leader -- Définir la stratégie --...

Décrit comment le PDG de Starbucks a acquis de nouvelles perspectives sur le leadership en reprenant ses fonctions huit ans après avoir démissionné, un reto...

Lorsque Daniel Lubetzky a lancé Kind Healthy Snacks en 2004, son objectif était de défier l'idée reçue selon laquelle des barres de céréales ne pourraient j...

Le best-seller instantané du Wall Street Journal révèle les mensonges qu'on nous a racontés sur notre alimentation--et emmène les lecteurs dans un voyage p...

Vous avez vu les gros titres : du parmesan fabriqué à partir de pulpe de bois. Des lobster rolls sans la moindre trace de homard. De l’huile d’olive extra v...

Lauréat du prix Teachers’ Choice Award 2008 ! L’anxiété peut être invalidante pour n’importe qui, mais elle peut être particulièrement déroutante pour un ...

Mike Evans, fondateur de GrubHub, révèle les coulisses de la création d’un géant pesant plusieurs milliards de dollars qui a changé notre façon de nous nour...

RÉVEILLEZ-VOUS ET SENTEZ L’ODEUR DU SUCCÈS ! Vous connaissez déjà l’histoire de Starbucks. Depuis 1992, son action a progressé de 5 000 pour cent, un chiffr...

Principes de contrôle des coûts alimentaires, des boissons et de la main-d’œuvre, neuvième édition a servi de référence pour les cours sur le contrôle des ...

Grâce au best-seller Eat This, Not That!, les marchands de nourriture américains commencent peu à peu à proposer aux consommateurs des options plus saines....

Le Nouveau Touriste : Prendre conscience de la puissance et des dangers du voyageCatégories : Voyage Voyages spécialisésVoyages d'affaires

L'histoire passionnante et inoubliable, racontée par la journaliste Julie Satow, de la façon dont un hôtel illustre a défini notre compréhension de l'argent...

Avec plus de 50 000 produits alimentaires dans le supermarché moyen, il n’est pas étonnant que les clients se sentent perdus et dépassés. Comment savoir qu...

Jette un pont entre les agriculteurs et les pêcheurs du monde entier et les consommateurs américains. Les États-Unis importent aujourd’hui deux fois plus de...

Suite à une première édition réussie, cette nouvelle deuxième édition de Managerial Accounting for the Hospitality Industry s'appuie sur ses points forts, à...

Comment gagner de l’argent sur Airbnb Si vous avez une maison et une connexion Internet, vous êtes peut-être assis sur une véritable mine d’or. Vous pourri...

Outils pratiques et conseils d’experts pour les professionnels de l’événementiel Avant de planifier un événement, de nombreuses démarches doivent être entr...

Noted beer expert and writer Jordan St. John shows readers the rich history of Toronto's heritage breweries, many of which still exist today. Explore the on...

La tribu montagnarde Akha de Thaïlande possède une histoire longue et tumultueuse. La politique, l'économie et l'aménagement du territoire ont constamment n...

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Une introduction de référence sur tout ce qui touche à l’alimentation. Introductory Foods, 14e éd., est une introduction de référence aux principes fond...

La deuxième édition d’Ecotourism a été entièrement révisée afin de refléter les évolutions contemporaines de l’écotourisme. S’appuyant sur les points forts ...

Un plan complet pour tout type de développement de restaurant, du concept à la construction Que vous prévoyiez l'ouverture d'un petit bistro de quartier o...

Marketing sportif, troisième édition, dernière version de l’ouvrage de référence sur le marketing sportif, aide les étudiants à mieux comprendre les fondem...

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