Pour les cours de premier cycle universitaire ou de cycle court en gestion hôtelière, exploitation des établissements d’hébergement et hôtellerie. Rédigé dans un style clair et facile à comprendre, Foundations of Lodging Management, explore le fonctionnement du secteur de l’hébergement et des hôtels qui le composent. Traitant aussi bien des petits que des grands hôtels, l’ouvrage aborde chaque service, notamment la réception, les ventes et le marketing, l’entretien ménager, la maintenance et bien plus encore ! Cette édition accorde une...