Pour les cours d’initiation à la cuisine, de techniques culinaires ou de préparation des aliments dans les départements d’arts culinaires, de nutrition et d’alimentation et de gestion hôtelière. Offrant un format facile à transporter et riche en technologies, Labensky, On Cooking-To Go Edition s’appuie sur la qualité, l’expertise et la réputation de On Cooking, 5e édition. Cette édition comprend un nouveau chapitre sur la cuisine saine, plus de 250 nouvelles photos et aborde les nouvelles tendances des arts culinaires, comme...
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Pour les cours d’initiation à la cuisine, de techniques culinaires ou de préparation des aliments dans les départements d’arts culinaires, de nutrition et d’alimentation et de gestion hôtelière. Offrant un format facile à transporter et riche en technologies, Labensky, On Cooking-To Go Edition s’appuie sur la qualité, l’expertise et la réputation de On Cooking, 5e édition. Cette édition comprend un nouveau chapitre sur la cuisine saine, plus de 250 nouvelles photos et aborde les nouvelles tendances des arts culinaires, comme les techniques asiatiques de maniement du couteau et la cuisine durable. On Cooking-To Go Edition reprend toutes les recettes pédagogiques de la cinquième édition et propose en ligne, sur i-COOK, les recettes qui se trouvaient à la fin des chapitres. Il est possible d’acheter avec le livre un abonnement à la plateforme révolutionnaire MyCulinaryLab et à i-COOK, qui allie portabilité et intégration pertinente de la technologie.
Catégories :
- Livres de cuisine, gastronomie et vins
- Entreprise et finance
- Secteurs d’activité
- Hôtellerie, voyages et tourisme
Détails du livre
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Auteur : Martel, Priscilla A.,Hause, Alan M.,Labensky, Sarah R.
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Format : broché
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Édition : 5
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Éditeur : Pearson
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Langue : anglais
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Pages : 912
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ISBN-13 : 9780135118054
