Principes de contrôle des coûts des denrées alimentaires, des boissons et de la main-d'œuvre

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Book details

AuthorDittmer, Paul R.,Keefe, J. Desmond
PublisherWiley
Bindinghardcover
PublishedFebruary 28, 2005
Edition8th Edition
LanguageEnglish
Pages656
ISBN-100471429929
ISBN-139780471429920
Weight2.95 lb
Dimensions
H × W × L		 1.65 po × 7.56 po × 9.21 po

Principes de contrôle des coûts des denrées alimentaires, des boissons et de la main-d'œuvre

$20.97 $83.57
Disponibilité:
En stock
UGS :
0471429929-4
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About this book

Principles of Food, Beverage, and Labor Cost Controls, Eighth Edition est l’ouvrage de référence pour comprendre les rouages du contrôle des coûts alimentaires, des boissons et de la main-d’œuvre. Il est accompagné du cahier d’exercices ProMgmt, qui permet aux étudiants d’obtenir un certificat de la National Restaurant Association Educational Foundation. Comprend une disquette contenant des applications de feuilles de calcul Excel.

Caractéristiques spéciales :


  • Accompagné d’une disquette contenant des applications de feuilles de calcul Excel
  • 40 % des chapitres contiennent des éléments révisés
  • Ensemble complet de suppléments

Catégories :

  • Affaires et finances
    • Industries
      • Hôtellerie, voyages et tourisme
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Type de produit :
Livre
Publisher
Wiley
Collections :
All Books, Best Sellers, Business & Money, Hospitality, Travel & Tourism, Industries, On Sale
Étiquettes :
Hospitality, Travel & Tourism
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