Examine l'industrie de la restauration rapide et les changements qu'elle a apportés aux habitudes alimentaires des Américains, tout en présentant un aperçu de l'industrie moderne de la transformation de la viande. La restauration rapide a accéléré la prolifération des centres commerciaux dans notre paysage, creusé le fossé entre riches et pauvres, alimenté une épidémie d'obésité et favorisé l'impérialisme culturel américain à l'étranger. La liste des accusations est longue, mais [l'auteur] les étaye ici avec un savant mélange de reportages de...
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Examine l'industrie de la restauration rapide et les changements qu'elle a apportés aux habitudes alimentaires des Américains, tout en présentant un aperçu de l'industrie moderne de la transformation de la viande. La restauration rapide a accéléré la prolifération des centres commerciaux dans notre paysage, creusé le fossé entre riches et pauvres, alimenté une épidémie d'obésité et favorisé l'impérialisme culturel américain à l'étranger. La liste des accusations est longue, mais [l'auteur] les étaye ici avec un savant mélange de reportages de premier ordre, d'humour caustique et de raisonnement rigoureux. Son enquête qui fait voler en éclats les mythes s'étend des lotissements de Californie, berceau de l'industrie, au corridor industriel longeant l'autoroute New Jersey Turnpike, où sont élaborées nombre de saveurs de la restauration rapide. En chemin, il met au jour un trésor de vérités fascinantes et troublantes — de l'alliance contre nature entre la restauration rapide et Hollywood aux bouleversements sismiques provoqués par l'industrie dans la production alimentaire, la culture populaire et même l'immobilier. — Quatrième de couverture. American Way : Pères fondateurs — Vos amis de confiance — Derrière le comptoir — La réussite — Viande et pommes de terre : pourquoi les frites sont si bonnes — Dans les pâturages — Les rouages de la grande machine — Le métier le plus dangereux — Que contient la viande ? — La mondialisation — Épilogue : À votre façon — Postface : Ce que signifie la maladie de la vache folle. Eric Schlosser ; [avec une nouvelle postface]. Première édition : New York : Houghton Mifflin, 2001. Comprend des références bibliographiques (p. [356]-361) et un index.
Catégories :
- Commerce et argent
- Secteurs d'activité
- Hôtellerie, voyages et tourisme
- Politique et sciences sociales
- Politique et gouvernement
- Sciences et mathématiques
Détails du livre
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Auteur : Schlosser, Eric
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Format : broché
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Édition : réimpression
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Éditeur : Harper Perennial
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Langue : anglais
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Pages : 400
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ISBN-13 : 9780060938451
