Essays

Lorsque Gail Simmons, juge de Top Chef, a obtenu son diplôme universitaire, elle se sentait complètement perdue. Tous ses amis allaient poursuivre leurs ét...

Vous avez vu les gros titres : du parmesan fabriqué à partir de pulpe de bois. Des lobster rolls sans la moindre trace de homard. De l’huile d’olive extra v...

L'équipe derrière le best-seller The Food52 Cookbook et le site Food52.com, récompensé par un James Beard Award, est de retour. Fort de sa communauté en li...

De nombreux livres enseignent la mécanique de la cuisine et nous incitent même à cuisiner ; peu s'attardent sur la capacité de la cuisine à être un lieu d'é...

Critique Voici un livre destiné aux novices comme aux passionnés qui s'intéressent à l'importance de la Californie dans l'histoire viticole américaine,...

L’une des auteures les plus respectées sur la cuisine indienne nous offre aujourd’hui un récit enchanteur de son enfance à Delhi, à une époque et dans une ...

Dans les années 1970, Calvin Trillin apprit aux Américains que leur mets le plus glorieux ne se trouvait pas dans les restaurants prétentieux qu’il désignai...

La philosophie culinaire de Marcella Hazan résumée en une phrase : ce que vous laissez de côté est tout aussi important que ce que vous mettez dedans. Elle ...

[a] Un plateau culinaire composé de Hunter S. Thompson, Ernest Hemingway, Julian Schnabel et Sam Peckinpah... Harrison écrit avec une force telle qu’elle vo...

Avec le nouvel accent mis sur l'écologisme dans les années 1990, Lappe souligne à quel point sa philosophie reste valable, et comment l'alimentation demeu...

Les meilleurs livres de 2017 de NPR Les meilleurs livres sur la cuisine de 2017, The Guardian Les meilleurs mémoires consacrés à la cuisine, Eater Les 10 m...

Un nouveau livre de Joy Bauer, inspiré de ses rubriques « Joy Fit Club », qui connaissent un immense succès dans l’émission « Today » Joy Bauer, spécialis...

Éloges anticipés pour Trattoria Cooking « Qui n’aimerait pas faire les recherches de Biba, à la poursuite de cette cuisine simple, authentique et savoureu...

Jamie's Kitchen, l'émission télévisée, a commencé comme une expérience pour devenir un phénomène. Tout a débuté lorsque Jamie a pris sous son aile 15 jeunes...

Winner of the James Beard Award for the Best Restaurant in America, the acclaimed Union Square Cafe serves some of the most imaginative, interesting, and t...

Un Jour Hart, Une Néo-New-Yorkaise S’ennuyant, Décida De Créer Une Fausse Émission De Cuisine Pour Un Ami En Californie. Dans Son Livre, Elle Présente Une C...

Une célébration joyeuse et concrète de cette vérité : certains des plus doux souvenirs de la vie se créent autour de la table de Grand-Mère. Quand les tem...

En tant que jeune rat de bibliothèque lisant dans la boucherie de son grand-père, Cara Nicoletti a pu constater à quel point les livres et la nourriture ani...

Le journaliste culinaire lauréat du prix James Beard Kevin Alexander retrace un âge d’or exaltant de la gastronomie américaine. Au cours de la dernière déce...

Jamais auparavant nous ne nous sommes autant souciés de la nourriture. Elle occupe notre culture populaire, nos fantasmes et même nos moralités : « Tu mange...

Regardez qui prépare le dîner ! Vingt-et-un de nos écrivains et chefs préférés se livrent sur les joies — et les périls — de nourrir leur famille. Les enf...

L'un des meilleurs ouvrages documentaires de 2017 selon Publishers Weekly et le Christian Science Monitor. Lauréat du prix Gourmand World Cookbook Award da...

Voici un récit d’Elissa Altman, lauréate du James Beard Award, qui allie esprit et chaleur, saveurs et passion. Née et élevée à New York par une mère phobi...

100 recettes de plats audacieux, généreux et réconfortants inspirés des saveurs du nord de l’Italie, issus du célèbre restaurant new-yorkais Sorella, co-pr...

Le curry est un plat qui n’existe pas vraiment, mais, comme le souligne cet essai hilarant et incisif, un plat qui n’existe pas vraiment peut se décliner à ...

Nos projets les mieux conçus finiront par céder au destin.Et nous dirons : « Nous avons vécu. Nous avons mangé. » Roy Blount Jr. est l'un des auteurs de ba...

Raconte les efforts de l’auteure pour se nourrir d’aliments produits dans un rayon de seize kilomètres autour de son domicile, dans la région de Puget Sound...

Un récit drôle et révélateur au cœur du club de garçons par excellence, où une cuisinière transforme l’expérience culinaire de la fraternité et sert de géné...

Les cabanons n’ont plus besoin d’être de laides constructions utilitaires, rouillant et pourrissant sur des fondations affaissées. Cette deuxième édition re...