Jamais auparavant nous ne nous sommes autant souciés de la nourriture. Elle occupe notre culture populaire, nos fantasmes et même nos moralités : « Tu manges encore de la viande ? » Avec nos chefs de renom comme divinités et nos plus beaux restaurants comme lieux de pèlerinage, nous avons fait de la nourriture le moteur de quêtes séculières et de transcendance, trouvant le paradis dans une bouchée. Mais nous sommes-nous rapprochés de découvrir le véritable sens de la nourriture dans nos vies ?
Avec un charme et une érudition incomparables, Adam Gopnik nous emmène dans un voyage envoûtant à la recherche de ce sens, tout en retraçant l’évolution récente et rapide des États-Unis, où des consommateurs louablement avertis sont devenus des gastronomes maniaques et compulsifs. Ce voyage commence dans la France du XVIIIe siècle — le berceau de nos goûts modernes (et, sans hasard, du restaurant) — et nous mène aux cuisines de la Maison Blanche, dans les sanctuaires de la cuisine moléculaire de Barcelone, et bien au-delà. Pour comprendre pourquoi tant d’entre nous semblent vivre pour manger, Gopnik explore les questions les plus brûlantes de notre époque, notamment : un New-Yorkais devrait-il s’embêter à vérifier que son poulet a été abattu dans le Bronx ? Un grand millésime est-il vraiment meilleur qu’une bonne bouteille de vin ? Et : pourquoi le dessert compte-t-il tant ?
Tout au long de son ouvrage, il nous rappelle une vérité séculaire souvent oubliée parmi nos nouvelles dévotions et certitudes gastronomiques : ce qui se trouve sur la table n’a jamais compté autant dans nos vies que ce qui se passe autour de la table — ce lieu où familles, amis et amants se réunissent ou se séparent ; où s’organisent des conversations autour de la table la plus simple comme de la plus somptueuse. C’est, en fin de compte, ce qui nous définit.
Dans les pas de Jean Anthelme Brillat-Savarin, Adam Gopnik tourne en délicate satire toute la comédie humaine du comestible tout en parcourant le vaste univers des goûts que nous avons récemment adopté comme foyer. La Table d’abord est le début délicieux d’une nouvelle conversation sur notre façon actuelle de manger.

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Détails du livre

• Auteur : Gopnik, Adam
• Format : relié
• Édition : Première édition
• Éditeur : Knopf
• Langue : Anglais
• Nombre de pages : 320
• ISBN-13 : 9780307593450