L’une des auteures les plus respectées sur la cuisine indienne nous offre aujourd’hui un récit enchanteur de son enfance à Delhi, à une époque et dans une société qui ont depuis disparu. Madhur (signifiant « douce comme le miel ») Jaffrey a grandi dans une grande propriété familiale où son grand-père présidait souvent des dîners auxquels quarante membres ou plus de sa famille élargie se réunissaient pour savourer des plats merveilleusement parfumés, qui ont laissé une empreinte indélébile sur le...
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L’une des auteures les plus respectées sur la cuisine indienne nous offre aujourd’hui un récit enchanteur de son enfance à Delhi, à une époque et dans une société qui ont depuis disparu.
Madhur (signifiant « douce comme le miel ») Jaffrey a grandi dans une grande propriété familiale où son grand-père présidait souvent des dîners auxquels quarante membres ou plus de sa famille élargie se réunissaient pour savourer des plats merveilleusement parfumés, qui ont laissé une empreinte indélébile sur le palais de Madhur.
Grimper aux manguiers du verger, armée d’un mélange de sel, de poivre, de piments moulus et de cumin grillé ; pique-niquer dans les contreforts de l’Himalaya autour de boulettes de viande farcies aux raisins secs et à la menthe, dégustées avec des pooris fraîchement frits ; goûter aux saveurs envoûtantes des boîtes-repas de ses amis musulmans ; déguster en cachette des mets de rue exotiques — voilà les souvenirs culinaires auxquels Madhur Jaffrey puise pour raconter son histoire. Indépendante, sensible et toujours curieuse, elle aimait déjà petite fille découvrir les multiples facettes de l’histoire de sa famille, et elle fut profondément marquée par les épreuves personnelles de ses proches ainsi que par les conséquences dévastatrices du Partage, qui avait déchiré leur monde.
Grimper aux manguiers est à la fois un récit extrêmement séduisant d’une enfance hors du commun et un témoignage du pouvoir de la cuisine pour raviver la mémoire. Et, en fin de compte, ce livre précieux renferme un ingrédient secret : plus de trente recettes familiales retrouvées de l’enfance de Madhur, qu’elle partage désormais avec nous.
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Détails du livre
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Auteur : Jaffrey, Madhur
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Format : broché
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Édition : illustrée
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Éditeur : Vintage
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Langue : anglais
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Nombre de pages : 320
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ISBN-13 : 9781400078202
