Lorsque Gail Simmons, juge de Top Chef, a obtenu son diplôme universitaire, elle se sentait complètement perdue. Tous ses amis allaient poursuivre leurs études en école supérieure, en école de commerce ou en faculté de droit... mais que comptait-elle faire, elle ? Heureusement, un ami de la famille lui a donné un précieux conseil : faire une liste de ce qu'elle aimait faire et s'en servir de guide. Gail a noté quatre mots :

Manger. Écrire. Voyager. Cuisiner.

Elle ignorait encore que ces quatre mots allaient jeter les bases d'une carrière de professionnelle de la gastronomie, de cuisinière, de critique culinaire, de rédactrice en chef de magazine et de vedette de télévision. Aujourd'hui, elle présente l'émission Top Chef : Just Desserts, est membre permanente du jury de Top Chef et occupe le poste de directrice des projets spéciaux du magazine Food & Wine. Elle parcourt le monde, déguste des mets extraordinaires et rencontre des personnes fascinantes. Elle vit le rêve que tant d'entre nous, qui aiment cuisiner et manger, ne peuvent qu'imaginer. Mais comment en est-elle arrivée là ?

Talking with My Mouth Full retrace son parcours inhabituel et inspirant vers le succès, étape par étape et bouchée après bouchée. Le livre nous emmène de ses premières années, où elle a grandi dans une famille où sa mère dirigeait une petite école de cuisine, son père produisait son propre vin et les vacances en famille se déroulaient en Afrique, en Amérique latine et au Moyen-Orient ; à ses aventures dans une école culinaire de New York et à son apprentissage dans deux des cuisines les plus réputées de New York ; puis à son expérience auprès de Jeffrey Steingarten, légendaire critique culinaire de Vogue, de son travail pour le célèbre chef Daniel Boulud et, finalement, à l'obtention de ses postes actuels chez Food & Wine et dans Top Chef. Ce livre rend hommage aux repas et aux mentors exceptionnels qu'elle a rencontrés en chemin, tout en explorant son parcours quelque peu atypique mais toujours enrichissant, qui lui a permis de créer une carrière qui n'existait même pas lorsqu'elle a commencé à s'y consacrer.

Avec des récits mémorables sur les plats les plus exceptionnels (et les pires) qu'elle ait dégustés, des photos d'enfance et en coulisses, ainsi que des recettes de la famille de Gail et de sa propre cuisine, Talking with My Mouth Full est un véritable régal.

Hommages à Talking with My Mouth Full

"Gail Simmons est intrépide, passionnée et déterminée, tout en restant humble, généreuse et fidèle aux belles valeurs qu'elle chérit. Ce livre est une source d'inspiration pour quiconque rêve de vivre de sa passion et de s'épanouir dans son travail. Talking with My Mouth Full est un récit joyeux du parcours de Gail, de ses débuts en tant que cuisinière de brigade jusqu'à son travail pour le magazine Food & Wine et, bien sûr, à son rôle dans Top Chef."—Eric Ripert, chef exécutif/copropriétaire, Le Bernardin

"Lire les mémoires de Gail Simmons, c'était comme prendre un cappuccino et des biscotti avec l'une de mes meilleures amies. Quel régal !"—Giada De Laurentiis, auteure de Giada at Home

"Dans Talking with My Mouth Full, Gail Simmons nous fait découvrir son voyage culinaire, de son éducation paisible au sein d'une famille de Toronto passionnée par la gastronomie jusqu'à son statut actuel de star de la cuisine. Avec un style clair, assuré et concis, elle nous guide à travers son parcours, d'apprentie et d'élève dans une école culinaire à Le Cirque, puis à Vogue et au magazine Food & Wine, et enfin à son rôle principal dans les émissions culinaires télévisées. Ses souvenirs sont un délicieux régal à savourer."—Jacques Pépin, auteur d'Essential Pépin

"Le livre de Gail mêle avec brio ses mémoires à l'histoire culinaire récente et propose également d'excellentes recettes. Mais surtout, elle montre clairement que la passion pour la cuisine et le travail acharné finissent toujours par payer."—David Chang, chef/propriétaire, Momofuku

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