Les multicuiseurs comme l’Instant Pot sont extrêmement populaires, et les fabricants lancent de nouveaux modèles chaque année. Pourtant, la plupart des recettes ne sont pas fiables ou sont conçues pour fonctionner avec une seule marque de multicuiseur — et, le plus souvent, elles n’utilisent que la fonction de cuisson sous pression. L’équipe d’America’s Test Kitchen a entrepris de tirer meilleur parti de ces appareils séduisants, qui permettent de lancer la cuisson et de vaquer à ses occupations. Nous avons mis...
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Les multicuiseurs comme l’Instant Pot sont extrêmement populaires, et les fabricants lancent de nouveaux modèles chaque année. Pourtant, la plupart des recettes ne sont pas fiables ou sont conçues pour fonctionner avec une seule marque de multicuiseur — et, le plus souvent, elles n’utilisent que la fonction de cuisson sous pression. L’équipe d’America’s Test Kitchen a entrepris de tirer meilleur parti de ces appareils séduisants, qui permettent de lancer la cuisson et de vaquer à ses occupations. Nous avons mis notre rigoureuse méthode de test à l’œuvre pour élaborer des recettes qui s’adaptent à votre emploi du temps : préparez rapidement une recette avec la fonction de cuisson sous pression. Ou bien, détendez-vous et laissez-la cuire lentement avec la fonction de cuisson lente, si votre modèle s’y prête (comme nous le montrons, toutes les fonctions de cuisson lente ne chauffent pas correctement). Nous avons testé chaque recette à fond pour nous assurer qu’elle fonctionne avec une grande variété d’appareils. Ces recettes qui plairont à tous sont parfaitement adaptées à une cuisson par simple pression d’un bouton : des soupes et ragoûts, comme la soupe marocaine épicée au poulet et aux lentilles et le copieux ragoût de bœuf au bacon et aux champignons, aux plats faciles à préparer en semaine, comme le poulet au citron avec pommes de terre et épinards et la courge spaghetti avec une sauce tomate fraîche, en passant par des repas dignes de recevoir, comme le rôti de faux-filet de bœuf avec une sauce au vin rouge et au poivre et la longe de porc à la française au porto et aux cerises. Vous trouverez également des accompagnements savoureux et originaux, comme la courge poivrée glacée à l’érable et à la sauge et le risotto au parmesan, ainsi que des recettes inattendues pour passer au niveau supérieur, comme le limoncello et le confit de canard. Quels que soient vos choix de recettes et de réglages, vous êtes assuré d’obtenir des résultats infaillibles à chaque fois—
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