Leur nom est indissociable de la royauté et leurs magasins étaient des points de repère dans pratiquement toutes les villes canadiennes. Mais alors que l’empire Eaton s’élevait puis déclinait au cours du siècle dernier avec les patriarches de l’entreprise, une femme méritait tout autant d’être saluée. Flora McCrae Eaton était une visionnaire, une philanthrope, une femme de la haute société, une femme d’affaires, une grande voyageuse et mère de six enfants. Elle a également instauré une esthétique des boutiques et...
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Leur nom est indissociable de la royauté et leurs magasins étaient des points de repère dans pratiquement toutes les villes canadiennes. Mais alors que l’empire Eaton s’élevait puis déclinait au cours du siècle dernier avec les patriarches de l’entreprise, une femme méritait tout autant d’être saluée. Flora McCrae Eaton était une visionnaire, une philanthrope, une femme de la haute société, une femme d’affaires, une grande voyageuse et mère de six enfants. Elle a également instauré une esthétique des boutiques et des restaurants qui a révolutionné l’expérience d’achat et de restauration pour des générations de Canadiens. Lady Eaton supervisait l’architecture, le personnel et les menus de plus d’une douzaine de grandes salles à manger dont peu se sont oubliées malgré leur disparition : la salle Georgian Room (Toronto), la Round Room (Toronto — aujourd’hui le Carlu), Le Neuf (Montréal), la Grill Room (Winnipeg) et la Marine Room (Vancouver). Pour des repas plus décontractés, les magasins Eaton proposaient des comptoirs de sodas et de crème glacée, des cafétérias, des boutiques de prêt-à-porter pour femmes et des comptoirs de boulangerie. La direction des restaurants par Lady Eaton a « créé » une cuisine canadienne : tourtière au poulet, fromage en grains, salade Waldorf, biscuits à la mélasse, pain d’épices, tarte au caramel au beurre et gâteau de la reine Elizabeth. Trente recettes rendent ce voyage dans le passé aussi savoureux que nostalgique. Enfilez vos gants et votre chapeau et revivez une époque d’élégance qui a presque entièrement disparu. Qui veut aller déjeuner ?
Catégories :
- Livres de cuisine, alimentation et vin
- Régional et international
- Formation culinaire et ouvrages de référence
- Artisanat, loisirs et maison
- Amélioration et design d’intérieur
Détails du livre
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Auteurs : Anderson, Carol, Mallinson, Katharine
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Format : broché
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Édition : illustrée
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Éditeur : ECW Press
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Langue : anglais
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Nombre de pages : 206
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ISBN-13 : 9781550226508
