Depuis six décennies, le magazine Gourmet façonne les goûts des Américains en publiant les meilleurs ouvrages des plus grands noms du monde culinaire. Pour créer ce livre de cuisine de référence, la rédactrice en chef et autorité reconnue Ruth Reichl et son équipe ont passé au crible plus de 50 000 recettes. Nombre d’entre elles ont été élaborées exclusivement dans les cuisines d’essai de Gourmet. D’autres provenaient de chroniqueurs gastronomiques et de chefs renommés, ainsi que des lecteurs du magazine aux quatre coins du monde. Les rédacteurs se sont ensuite lancés dans une extraordinaire série de défis culinaires, testant et retestant chaque plat afin d’en garantir la perfection.
Cette collection, unique en son genre, couvre un vaste éventail de cultures et de cuisines. Elle vous permettra de revenir à l’époque où le bœuf Wellington régnait sur les tables, ou de préparer un plat aussi contemporain que des fleurs d’artichaut croustillantes à la salsa verde. Que vous cuisiniez un simple dîner pour deux ou organisiez un cocktail pour cinquante personnes, le livre de cuisine Gourmet vous aidera à préparer chaque plat avec plus de saveur et de panache. Il comprend

* 102 amuse-bouches, trempettes, croustilles, pâtés et entrées

* Des plats de légumes savoureux — plus de 120 en tout — à base de tout ce que vous pouvez imaginer, des artichauts au manioc

* Des recettes polyvalentes pour chaque type de produit de la mer disponible, avec de nombreuses suggestions de remplacement

* Des centaines de dîners simples, mais exceptionnels

* Des plats festifs pour toutes les occasions, dont une parfaite dinde rôtie avec ses farces, le rôti de côtes de bœuf ultime et même un magnifique gâteau de mariage (facile à préparer)

* Des recettes de référence pour tous les grands classiques, du poulet à la Kiev à la crème brûlée, et de la bouillabaisse au pad thaï

* Plus de 50 recettes de pâtes et de risottos, des repas rapides de tous les jours aux plats de fête

* Des dizaines de soupes, salades, petits-déjeuners et sandwichs, dont la pizza préférée de tous les temps des rédacteurs

* Une multitude de sauces et de salsas pour transformer les repas ordinaires en festins spectaculaires

* Plus de 300 desserts : biscuits, tartes, tartelettes, pâtisseries, gâteaux renversés, crumbles, crèmes glacées, entremets, mousses et une foule de gâteaux, dont des gâteaux au fromage et les neuf meilleures recettes de gâteau au chocolat jamais publiées par Gourmet

Avec des introductions captivantes à chaque chapitre par Ruth Reichl, des présentations divertissantes, des informations indispensables sur les ingrédients et les techniques, des centaines de conseils des cuisines d’essai de Gourmet et un glossaire détaillé, le livre de cuisine Gourmet est le compagnon indispensable de toute cuisine pour qui souhaite réussir des recettes inoubliables et obtenir des résultats spectaculaires à chaque fois.

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