Une déclaration d’amour aux joies inattendues (et aux moments de désespoir) de ce qu’on appelle la « nourriture de première main » — les repas que nous cultivons, cueillons, pêchons ou même chassons dans la nature qui nous entoure. To Boldly Grow est « à la fois un récit autobiographique, un guide pratique et un livre absolument délicieux » (Washington Post).\ La journaliste et jardinière autoproclamée « calamiteuse », Tamar Haspel, a une mission : nous montrer que produire ou...
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Une déclaration d’amour aux joies inattendues (et aux moments de désespoir) de ce qu’on appelle la « nourriture de première main » — les repas que nous cultivons, cueillons, pêchons ou même chassons dans la nature qui nous entoure. To Boldly Grow est « à la fois un récit autobiographique, un guide pratique et un livre absolument délicieux » (Washington Post).\
La journaliste et jardinière autoproclamée « calamiteuse », Tamar Haspel, a une mission : nous montrer que produire ou récolter notre propre nourriture n’est pas aussi difficile qu’on veut souvent nous le faire croire. Lorsqu’elle et son mari quittent Manhattan pour s’installer sur deux acres de terrain à Cape Cod, ils décident d’adopter une approche plus active de leur alimentation : élever des poules, cultiver des tomates, et même cueillir des champignons et chasser leur propre gibier. Ils ont plus d’ambition que de savoir-faire pratique, mais ce n’est pas près de les empêcher d’essayer… même si, parfois, ils voient plus grand que leurs moyens (souvent boueux).\
Guidée par le principe de la « nourriture de première main », Haspel se lance dans une grande expérience : cesser de compter sur les experts pour lui montrer comment s’y prendre (après tout, ils sont capables de tout faire pousser) et commencer à faire appel à son ingéniosité et à sa créativité. Certaines de ses expériences sont de francs succès (raffiner son propre sel de mer). D’autres sont des échecs spectaculaires (la plumeuse à dindes fabriquée à partir d’une vieille machine à laver). Rempli de conseils pratiques et de sagesse acquise à la dure, To Boldly Grow nous invite à accompagner Haspel dans son parcours, de la totale inexpérience à la compétence, tandis qu’elle apprend à se procurer de quoi dîner dans le paysage qui l’entoure et découvre qu’un lien direct avec ce que nous mangeons peut transformer radicalement notre façon de penser à notre alimentation — et à nous-mêmes.
Catégories :
- Livres de cuisine, gastronomie et vins
- Formation et ouvrages de référence en cuisine
