« J’ai lu ce livre… et ça a marché. Ma maladie auto-immune a disparu et j’ai perdu 17 kilos. » — Kelly Clarkson La plupart d’entre nous ont déjà entendu parler du gluten, une protéine présente dans le blé qui provoque une inflammation généralisée dans l’organisme. Les Américains dépensent des milliards de dollars dans des régimes sans gluten afin de protéger leur santé. Mais et si nous passions à côté de la véritable cause du problème ? Dans The Plant...
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« J’ai lu ce livre… et ça a marché. Ma maladie auto-immune a disparu et j’ai perdu 17 kilos. » — Kelly Clarkson
La plupart d’entre nous ont déjà entendu parler du gluten, une protéine présente dans le blé qui provoque une inflammation généralisée dans l’organisme. Les Américains dépensent des milliards de dollars dans des régimes sans gluten afin de protéger leur santé. Mais et si nous passions à côté de la véritable cause du problème ? Dans The Plant Paradox, le célèbre cardiologue Steven Gundry révèle que le gluten n’est qu’une variété d’une protéine végétale courante et hautement toxique appelée lectine. Les lectines se trouvent non seulement dans des céréales comme le blé, mais aussi dans les aliments « sans gluten » que la plupart d’entre nous considèrent couramment comme sains, notamment dans de nombreux fruits, légumes, noix, haricots et produits laitiers conventionnels. Ces protéines, présentes dans les graines, les céréales, les peaux, les écorces et les feuilles des plantes, sont conçues par la nature pour les protéger des prédateurs (y compris des humains). Une fois ingérées, elles déclenchent une sorte de guerre chimique dans notre organisme, provoquant des réactions inflammatoires susceptibles d’entraîner une prise de poids et de graves problèmes de santé.
Dans ses cliniques californiennes, accessibles uniquement sur liste d’attente, le Dr Gundry a traité avec succès des dizaines de milliers de patients souffrant de troubles auto-immuns, de diabète, du syndrome intestinal perméable, de maladies cardiaques et de maladies neurodégénératives grâce à un protocole qui détoxifie les cellules, répare l’intestin et nourrit l’organisme. Désormais, dans The Plant Paradox, il partage ce programme dont l’efficacité a été prouvée cliniquement avec les lecteurs du monde entier.
Le fait est simple (et peut sembler intimidant) : les lectines sont partout. Heureusement, le Dr Gundry propose des astuces simples que nous pouvons facilement appliquer pour les éviter, notamment :
- Épluchez vos légumes. La plupart des lectines se trouvent dans la peau et les graines des plantes ; éplucher simplement les légumes et retirer leurs graines (comme celles des tomates et des poivrons) permet de réduire leur teneur en lectines.
- Achetez des fruits de saison. Les fruits contiennent moins de lectines lorsqu’ils sont mûrs. Manger des pommes, des baies et d’autres fruits contenant des lectines à leur plein mûrissement permet donc de réduire au minimum votre consommation de lectines.
- Remplacez le riz complet par du riz blanc. Les céréales complètes et les graines dotées d’une enveloppe extérieure dure sont conçues par la nature pour provoquer des troubles digestifs et regorgent de lectines.
Avec une liste complète des aliments contenant des lectines et des substituts simples pour chacun d’eux, un programme de détoxification et d’alimentation étape par étape, ainsi que de délicieuses recettes sans lectines, The Plant Paradox met en lumière les dangers cachés qui se tapissent dans votre salade et vous montre comment manger des aliments complets d’une toute nouvelle façon.
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Détails du livre
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Auteur : Gundry MD, Dr Steven R
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Format : relié
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Édition : 1
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Éditeur : Harper Wave
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Langue : anglais
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Nombre de pages : 416
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ISBN-13 : 9780062427137
