À l’instar du vin, la bière commence à susciter l’intérêt d’un public beaucoup plus large. Importations inhabituelles… « bières artisanales »… bières de spécialité… ales traditionnelles… cette renaissance s’étend de l’Europe à l’Amérique du Nord, en passant par le Japon et l’Australie. Des dizaines de nouvelles brasseries produisent des centaines de nouvelles bières de spécialité.

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