Ce guide unique pour préparer des plats indiens à l’aide de techniques classiques de cuisson lente propose plus de 50 recettes, magnifiquement illustrées de photographies en couleurs tout au long de l’ouvrage. Ces excellentes recettes tirent parti de la capacité de la mijoteuse à garder les aliments moelleux grâce à son long cycle de cuisson, permettant ainsi aux lecteurs de préparer des plats contenant beaucoup moins d’huile et de graisses saturées que les recettes traditionnelles. Anupy Singla montre aux familles...
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Ce guide unique pour préparer des plats indiens à l’aide de techniques classiques de cuisson lente propose plus de 50 recettes, magnifiquement illustrées de photographies en couleurs tout au long de l’ouvrage. Ces excellentes recettes tirent parti de la capacité de la mijoteuse à garder les aliments moelleux grâce à son long cycle de cuisson, permettant ainsi aux lecteurs de préparer des plats contenant beaucoup moins d’huile et de graisses saturées que les recettes traditionnelles. Anupy Singla montre aux familles très occupées et débordées qu’il est facile de cuisiner sainement et que préparer des plats indiens ne consiste qu’à maîtriser quelques épices essentielles. Son chapitre « Les bases des épices indiennes » présente aux lecteurs les épices incontournables de la cuisine indienne, ainsi que les différentes façons de les conserver, de les préparer et de les associer. Parmi ses 50 recettes figurent tous les grands classiques — des spécialités comme le dal, le palak paneer et le gobi aloo — ainsi que des plats comme le poulet au beurre, le keema et bien plus encore. Le résultat est une excellente introduction à la préparation de plats indiens sains et savoureux, en profitant de la simplicité et de la commodité de la mijoteuse.
Catégories :
- Livres de cuisine, alimentation et vin
