Des recettes simples et sans tracas pour préparer de délicieux plats sous vide à la maison La cuisson sous vide est la nouvelle technique de cuisine la plus en vogue, avec des bains-marie à circulation d’eau vendus à partir de 65 $ chez Home Depot. Autrefois réservée aux grands chefs, la cuisson sous vide est désormais à la portée de tout cuisinier amateur souhaitant préparer des plats parfaitement cuits et scientifiquement maîtrisés. La plupart des livres sur la cuisson sous...
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Des recettes simples et sans tracas pour préparer de délicieux plats sous vide à la maison
La cuisson sous vide est la nouvelle technique de cuisine la plus en vogue, avec des bains-marie à circulation d’eau vendus à partir de 65 $ chez Home Depot. Autrefois réservée aux grands chefs, la cuisson sous vide est désormais à la portée de tout cuisinier amateur souhaitant préparer des plats parfaitement cuits et scientifiquement maîtrisés.
La plupart des livres sur la cuisson sous vide que l’on trouve en librairie sont très haut de gamme et proposent des recettes compliquées à base d’ingrédients rares. Simple Sous Vide propose 200 recettes de plats que les cuisiniers amateurs auront vraiment envie de préparer, comme du porc effiloché façon barbecue, de l’entrecôte à l’ail et aux herbes et des carottes arc-en-ciel glacées, à l’aide d’ingrédients courants que l’on trouve dans n’importe quel supermarché.
Catégories :
- Livres de cuisine, alimentation et vin
