Les recettes présentées ici ont été soigneusement sélectionnées parmi plus de 10 000 recettes publiées dans le magazine depuis 1987. Pour figurer dans la sélection finale de The Best of Cooking Light, chaque recette devait répondre à au moins un des critères suivants : • Avoir obtenu une excellente note dans les cuisines d’essai de Cooking Light • Offrir une saveur surprenante et satisfaisante, « impossible que ce soit léger » • Avoir été désignée « recette préférée des lecteurs » à la suite d’appels, de lettres, de courriels et de commentaires sur cookinglight.com • Avoir été élue « la plus populaire » par l’équipe de Cooking Light Foods — ce sont les recettes qu’ils préparent pour leur famille et leurs amis La réussite est garantie avec chacune de ces recettes ! Chacune a été testée au moins deux fois, souvent trois ou quatre, dans les cuisines d’essai de Cooking Light, afin de garantir qu’elle soit non seulement très saine, savoureuse et facile à préparer, mais aussi qu’elle possède ce petit « hummm » si important. « Chaque jour, l’équipe de nos cuisines d’essai fait tout le travail difficile pour que nous puissions nous fier les yeux fermés à la précision de Cooking Light. » Mary Kay Culpepper Rédactrice en chef, Cooking Light Plus de 250 photos en couleur donnent vie à cette collection d’exception. Véritable festin pour les yeux, ce livre est aussi beau à lire et à exposer qu’il est pratique à utiliser. Vous y trouverez des suggestions de présentation et des idées de dressage artistique pour transformer un plat ordinaire en un repas extraordinaire. Ce livre de cuisine santé s’adresse à tous les cuisiniers et convient à toutes les occasions. Certaines recettes se préparent en très peu de temps, tandis que d’autres demandent un peu plus d’investissement. Dans tous les cas, vous aurez le choix entre de délicieux plats adaptés à votre emploi du temps, à votre liste de courses et à vos envies. De plus, • Des instructions étape par étape et une analyse nutritionnelle complète pour chaque recette • Des conseils de préparation et d’anticipation • Des suggestions de menus• Des substitutions d’ingrédients et des informations sur les achats Quelle que soit votre définition du « meilleur », vous trouverez ici des recettes faites pour vous. Entrez dans votre cuisine et appropriez-vous-les.

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