Ce livre réussit à associer certains des plus grands fromages au monde à des saveurs et des textures inattendues et d’inspiration saisonnière, et présente le plateau de fromages composé comme une option amusante, moderne et accessible pour recevoir avec gourmandise. Maîtrisez l’art de recevoir avec des associations infaillibles et des recettes rapides pour des plateaux de fromages élégants et des accompagnements inspirés, proposés par la célèbre chef-fromagère Tia Keenan. Parfait comme cadeau pour tout hôte ou amateur de fromage, The Art of the Cheese Plate offre des instructions claires et des conseils d’experts pour composer des plateaux de fromages parfaits et des condiments créatifs. Les plateaux composés mettent en valeur d’excellents fromages européens et américains ainsi que des accompagnements sur mesure pour toutes les occasions. Les informations complètes sur la provenance et les notes de dégustation permettent au lecteur de trouver ou de remplacer les fromages selon la disponibilité, la saison et les goûts. Les recettes sont rapides et simples et reposent sur quelques techniques clés. Savourez chaque association inattendue, notamment le bûcheron avec des noix de cajou tandoori, le L’Amuse Gouda Signature avec des croustillants au café et aux noisettes, la ricotta Marcelli Formaggi aux pimentocini avec un pesto au basilic et citrons confits, et le Winnimere de Jasper Hill Creamery avec du bacon glacé au mosto cotto.

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