Si vous possédez un four à convection, mais que vous ne savez pas vraiment comment l'utiliser, ce livre est pour vous.

Beatrice Ojakangas, une autorité en matière de cuisson par convection et auteure de plus de deux douzaines de livres de cuisine, explique comment utiliser votre four à convection pour obtenir des résultats parfaits en beaucoup moins de temps qu'avec un four conventionnel. Vous apprendrez :

*Comment cuire un repas complet dans votre four – de la viande aux accompagnements jusqu'au dessert – tout en même temps

*Comment cuire plusieurs fournées de biscuits, gâteaux et tartes sur trois, voire quatre niveaux

*Comment rôtir et cuire au four en un tiers de temps de moins que dans un four traditionnel, tout en obtenant de meilleurs résultats

*Comment calculer la température et le temps de cuisson corrects pour la cuisson par convection si vous utilisez une recette standard

Et voici plus de 150 excellentes recettes pour des collations et des apéritifs ; pizzas et focaccias ; soupes ; rôtis de bœuf, d'agneau, de porc et volailles ; tourtes et tartes salées ; gratins et pâtes ; légumes ; pains à la levure et pains rapides ; gâteaux, biscuits, tartes et pâtisseries ; et bien plus encore. Essayez la tarte aux oignons fondants au Parmigiano-Reggiano, la soupe mexicaine aux légumes et tortillas, le saumon tandoori à la sauce au concombre, le poulet entier rôti aux épices asiatiques et le gâteau au cacao avec son glaçage facile à la crème au beurre, parmi tant d'autres plats imaginatifs et simples.

En faisant circuler l'air chaud autour des aliments, les fours à convection cuisent et font dorer les plats beaucoup plus rapidement et à une température plus basse que les fours conventionnels, tout en préservant le moelleux et la saveur naturels des aliments. Avec ce livre, vous pourrez économiser beaucoup de temps et d'efforts tout en préparant de délicieux plats pour vos repas quotidiens ou pour recevoir facilement.

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