La nouvelle édition de l'un des ouvrages de référence culinaires les plus vendus aux États-Unis est plus riche et plus complète que jamais, avec près de 6 000 entrées sur des sujets liés à l'alimentation et aux boissons. Salué par le magazine Bon App?tit comme « l'un des meilleurs ouvrages de référence que nous ayons vus, un incontournable dans la bibliothèque de tout cuisinier », c'est l'outil ultime pour la cuisine. Vous y trouverez des réponses à des questions sur...
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La nouvelle édition de l'un des ouvrages de référence culinaires les plus vendus aux États-Unis est plus riche et plus complète que jamais, avec près de 6 000 entrées sur des sujets liés à l'alimentation et aux boissons. Salué par le magazine Bon App?tit comme « l'un des meilleurs ouvrages de référence que nous ayons vus, un incontournable dans la bibliothèque de tout cuisinier », c'est l'outil ultime pour la cuisine. Vous y trouverez des réponses à des questions sur les techniques de cuisson, les morceaux de viande, les ustensiles de cuisine, les aliments, le vin, les termes de mixologie et bien plus encore. Les lecteurs trouveront également un appendice entièrement révisé et enrichi contenant un glossaire des pâtes, un tableau de substitution des ustensiles de cuisson, des contacts d'information pour les consommateurs, des équivalences et des substituts d'ingrédients, et bien plus encore. Un million de lecteurs ne peuvent pas se tromper — et ils ont trouvé les éditions précédentes de ce livre inestimables. Pour tous ceux qui cuisinent — ou qui aiment tout simplement la bonne cuisine — voici une excellente source de référence et un complément exceptionnel à tout livre de cuisine.
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