'J'adore la capacité infaillible et instinctive de Sally à faire briller chaque ingrédient ; c'est une puriste qui possède une esthétique très unique. Ce livre est une magnifique méditation sur ces trente fruits et légumes, illustrant la compréhension profonde que Sally a de la saisonnalité, de la maturité et des agriculteurs qui prennent soin de la terre. Cette compréhension et ce respect des ingrédients transparaissent dans les superbes photographies de chaque page.' - Alice Waters

'Des recettes d'une belle simplicité, signées par l'une des héroïnes méconnues de la gastronomie britannique.' - Nigel Slater

'Si vous ne devez acheter qu'un seul livre de cuisine cette année, ce devrait probablement être celui-ci.' - Telegraph Magazine

Clarke's est le restaurant légendaire de Notting Hill qui a fait figure de pionnier dans la gastronomie de saison au sein de la cuisine britannique. Pour marquer le 30e anniversaire du restaurant, Sally Clarke, chef primée, restauratrice et auteure, a sélectionné une poignée de recettes pour chacun de ses 30 ingrédients favoris, classés selon leur saisonnalité. L'idée simple de cuisiner avec les produits du marché les plus frais et les meilleurs, qui est la vision de Sally Clarke depuis trente ans, est au cœur de son nouveau livre de quatre-vingt-quinze recettes.

Printemps : Pomme de terre, Petit pois, Fève, Fenouil, Asperge

Été : Roquette, Fraise, Abricot, Basilic, Cerise, Figue, Cresson de terre, Framboise, Betterave, Tomate, Pêche

Automne : Poireau, Maïs doux, Aubergine, Noisette, Coing, Pignon de pin, Courges et Potiron, Olive, Cèpe

Hiver : Clémentine, Orange sanguine, Chicorée, Sauge, Citron et Citron vert

Catégories :

• Livres de cuisine, Cuisine & Vin
  • Éducation culinaire & Références

Détails du livre

• Auteur : Clarke, Sally
• Format : Relié
• Édition : Édition révisée
• Éditeur : White Lion Publishing
• Langue : Anglais
• Pages : 295
• ISBN-13 : 9780711238541