Une collection de plus de 400 recettes qui rendent hommage aux cuisines anciennes qui ont influencé nos habitudes alimentaires occidentales. Anecdotes -- Équipement de cuisine -- Techniques et termes de cuisine -- Ingrédients, condiments et définitions culinaires -- Herbes et épices -- Émissions de télévision et recettes -- La Chine et ses inventions -- La Grèce et ses découvertes -- Rome et ses voyages -- Entrées -- Dim sum -- Soupes -- Salades -- Fruits de mer -- Sauces et...
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Une collection de plus de 400 recettes qui rendent hommage aux cuisines anciennes qui ont influencé nos habitudes alimentaires occidentales. Anecdotes -- Équipement de cuisine -- Techniques et termes de cuisine -- Ingrédients, condiments et définitions culinaires -- Herbes et épices -- Émissions de télévision et recettes -- La Chine et ses inventions -- La Grèce et ses découvertes -- Rome et ses voyages -- Entrées -- Dim sum -- Soupes -- Salades -- Fruits de mer -- Sauces et condiments -- Œufs -- Volaille et gibier -- Viandes -- Aliments secs -- Pâtes -- Riz -- Boulettes -- Légumes -- Pains et pizzas -- Desserts -- Épilogue : La Terre est trop petite pour des dîners privés. Jeff Smith ; Craig Wollam, consultant culinaire ; Terrin Haley, assistant de recherche ; illustrations de Chris Cart. Comprend un index. Bibliographie : p. 504-506.
Catégories :
- Livres de cuisine, alimentation et vin
