Le maître américain du brassage amateur
vous montre comment brasser les meilleures bières du monde.

En 1996, les brasseurs du monde entier ont relevé le défi ultime : la compétition internationale de la World Beer Cup. Plus de 250 brasseries ont présenté leurs meilleures créations dans soixante et une catégories différentes, devant un jury international d’experts en brassage. Seuls les plus remarquables exemples de l’art du maître brasseur ont été récompensés par le prix suprême : la Coupe d’or. Et maintenant, vous pouvez déguster toutes ces bières primées chez vous.

Voici tout ce qu’il faut savoir pour brasser cinq gallons de chacune des bières championnes de la Coupe d’or. À partir des données des brasseries, d’analyses en laboratoire, de notes de dégustation et des vingt-cinq années d’expérience de Charlie Papazian en brassage amateur, voici des recettes couvrant :

• Les ales, bitters, porters et stouts britanniques


• Les ales de style américain, allemand et belge


• Les pilseners


• Les lagers premium, brunes, de glace et sèches


• Les bocks


• Les bières légères


• Les liqueurs de malt


• Les bières aux herbes, aux épices et aux fruits, ainsi que les boissons maltées sans alcool


• Et bien plus encore.

Riche en informations sur les brasseries primées, les styles de brassage et les traditions brassicoles internationales, Home Brewer's Gold représente le nec plus ultra du brassage amateur.

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