De l’une des marques alimentaires les plus anciennes et les plus reconnues du Canada, Redpath Sugar (qui s'engage à produire des produits de qualité pour les Canadiens depuis 1854), voici une bible de la pâtisserie remplie de plus de 200 recettes parfaites pour chaque pâtissier amateur et pour toute occasion. Redpath Sugar est un incontournable dans les cuisines de tout le Canada depuis 1854, soutenant les cuisiniers et les pâtissiers à travers le pays depuis plus de 160 ans. Dans...
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De l’une des marques alimentaires les plus anciennes et les plus reconnues du Canada, Redpath Sugar (qui s'engage à produire des produits de qualité pour les Canadiens depuis 1854), voici une bible de la pâtisserie remplie de plus de 200 recettes parfaites pour chaque pâtissier amateur et pour toute occasion.
Redpath Sugar est un incontournable dans les cuisines de tout le Canada depuis 1854, soutenant les cuisiniers et les pâtissiers à travers le pays depuis plus de 160 ans. Dans ce qui est leur premier livre de cuisine complet, ils partagent plus de 200 recettes qui mettent en valeur et célèbrent les nombreuses traditions culinaires distinctes (et délicieuses !) du Canada. Ce livre de cuisine propose des recettes pour tout, des biscuits, brownies, muffins, gâteaux, tartes et glaçages, ainsi que des recettes pour des friandises de fêtes, des poudings, des confitures et des bonbons à manger et à apprécier tout au long de l'année. Des meules de foin à la cannelle aux classiques biscuits aux pépites de chocolat, des tartes aux œufs chinoises aux brownies au double chocolat, et du crémeux au citron acidulé à la babka au chocolat et à l'orange, ce livre de pâtisserie a tout pour plaire.
La section La cuisine du pâtissier aide les lecteurs à démarrer avec des conseils utiles sur les ingrédients, l'équipement, les termes et les techniques de pâtisserie. Vous y trouverez des astuces utiles pour tester la fraîcheur des ingrédients de base tels que la levure, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Et il y a des guides simples à utiliser, directs et accessibles, conçus pour garantir un résultat de pâtisserie précis et sans stress à chaque fois. Vous apprendrez à démystifier le processus de pâtisserie grâce à des suggestions sur l'ajout et la substitution d'ingrédients, des méthodes de préparation permettant de gagner du temps, des conseils de décoration et de pochage, ainsi que sur la conservation et la congélation des ingrédients et des produits de boulangerie.
Livre de pâtisserie pour tous les niveaux de compétence, ce guide de référence couvre tout ce que vous devez savoir sur la pâtisserie. The Redpath Canadian Bakebook deviendra assurément un classique de votre bibliothèque et votre consultant essentiel pour des recettes vraiment délicieuses et intemporelles pour de nombreuses années à venir.
Catégories :
- Livres de cuisine, alimentation et vin
- Enseignement culinaire et référence
- Régional et international
Détails du livre
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Auteur : Redpath Sugar Ltd.
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Format : couverture rigide
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Édition : Illustrée
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Éditeur : Appetite by Random House
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Langue : Anglais
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Pages : 336
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ISBN-13 : 9780147530141
