Thailand the Beautiful Cookbook est une joyeuse célébration de la Thaïlande, de son peuple et de sa cuisine. La richesse et la diversité de la cuisine thaïlandaise sont mises en valeur dans ce magnifique recueil de recettes authentiques issues de chacune des quatre régions de Thaïlande. Du Sud, où la cuisine reflète une influence malaise, proviennent une gamme alléchante de currys et de délicieux plats de fruits de mer. La région des Plaines centrales, avec la grande et vibrante ville...
Read the full description
Thailand the Beautiful Cookbook est une joyeuse célébration de la Thaïlande, de son peuple et de sa cuisine.
La richesse et la diversité de la cuisine thaïlandaise sont mises en valeur dans ce magnifique recueil de recettes authentiques issues de chacune des quatre régions de Thaïlande.
Du Sud, où la cuisine reflète une influence malaise, proviennent une gamme alléchante de currys et de délicieux plats de fruits de mer. La région des Plaines centrales, avec la grande et vibrante ville de Bangkok comme centre, est la partie la plus fertile du pays et est riche en produits frais. Le Nord possède une cuisine très distinctive basée sur le riz gluant, et les plats qui l'accompagnent sont généralement plus doux que ceux des régions centrales et du Nord-Est. Dans le Nord-Est, l'influence du Laos voisin se fait sentir et les plats ont tendance à être très épicés.
Le chef d'origine thaïlandaise et expert culinaire Panurat Poladitmontri et sa partenaire, Judy Lew, ont préparé ce superbe recueil de recettes authentiques, chacune ayant été photographiée individuellement par le photographe culinaire de renom John Hay et magnifiquement mise en scène par Ann Creber. Les photographes de renommée internationale Luca Invernizzi Tettoni et John Hay présentent une collection spectaculaire de photographies montrant la grande diversité de paysages de la Thaïlande, des plages et jungles du Sud aux montagnes brumeuses du Nord, et les vies variées de son peuple. William Warren, qui a passé de nombreuses années en Thaïlande, écrit avec les connaissances d'un initié. Il emmène le lecteur dans un voyage captivant à travers le pays en discutant des diverses influences — historiques, physiques, raciales et culturelles — qui ont formé la culture distinctive du peuple thaïlandais.
Un glossaire exhaustif garantit que les cuisiniers qui ne sont pas familiers avec les ingrédients et la présentation orientaux n'auront aucune difficulté à faire arriver cette merveilleuse sélection de plats thaïlandais sur leurs tables.
Catégories :
- Livres de cuisine, Nourriture et vin
- Régional et international
Détails du livre
-
Auteur : Poladitmontri, Panurat ; Lew, Judy ; Warren, William
-
Format : broché
-
Éditeur : Harpercollins
-
Langue : Anglais
-
Pages : 256
-
ISBN-13 : 9780067575956
