Avec rien de plus qu’un appareil à panini, un four grille-pain et quelques ingrédients simples, Jennifer et Jason Denton apportent les saveurs fraîches et robustes de l’Italie à votre table dans Simple Italian Sandwiches. Manger en Italie, c’est avant tout savourer les plaisirs simples, se détendre en bonne compagnie et déguster des mets frais et sans prétention, comme les paninis traditionnels grillés, les tramezzini sans croûte et les bruschettas croustillantes. Dans Simple Italian Sandwiches, Jennifer et Jason Denton proposent une...
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Avec rien de plus qu’un appareil à panini, un four grille-pain et quelques ingrédients simples, Jennifer et Jason Denton apportent les saveurs fraîches et robustes de l’Italie à votre table dans Simple Italian Sandwiches.
Manger en Italie, c’est avant tout savourer les plaisirs simples, se détendre en bonne compagnie et déguster des mets frais et sans prétention, comme les paninis traditionnels grillés, les tramezzini sans croûte et les bruschettas croustillantes. Dans Simple Italian Sandwiches, Jennifer et Jason Denton proposent une collection de recettes de ces plats classiques à base de pain, ainsi que des condiments, des antipasti et des salades suffisamment simples pour les cuisiniers débutants, mais assez savoureux pour les palais les plus raffinés. Des paninis à la soppressata, à la fontina et à la roquette aux tramezzini à la mozzarella et au pesto de basilic, en passant par les bruschettas à la courge butternut rôtie, aux noix et à l’asiago, ces plats se préparent en quelques minutes et nécessitent un minimum de cuisson.
La simplicité étant la règle d’or dans l’emploi du temps chargé d’aujourd’hui, Simple Italian Sandwiches est le livre de cuisine idéal pour tous ceux qui souhaitent préparer des plats savoureux et pleins de saveurs pour leur famille et leurs amis, puis s’asseoir pour les déguster avec eux.
Publishers Weekly Le premier livre des Denton est aussi parfait dans sa simplicité que les paninis pour lesquels les amateurs font la queue dans leurs petits restaurants new-yorkais, « ino » et « inoteca ». Connus pour leur maîtrise de l’appareil à panini, les auteurs ont réuni un guide accessible et complet sur les ingrédients et les techniques (impliquant souvent un appareil à panini) qui permettent de réaliser leurs délicieuses recettes originales du sandwich italien pressé, comme les paninis au thon italien, aux tomates rôties au four et à la roquette ; à la coppa douce et au piment fort ; ou aux artichauts, au fenouil et à la fontina. Ils proposent également une variété de bruschettas ouvertes, de la bruschetta à la caponata et au fromage de chèvre à la bruschetta aux figues, au prosciutto et à la roquette. Moins connus sont les tramezzini, des sandwichs sans croûte en pain blanc qui constituent un en-cas italien populaire entre les repas ; le livre consacre d’ailleurs une section entière à ces petits sandwichs souvent oubliés, allant de combinaisons savoureuses comme les tramezzini à la pancetta, à la roquette et aux tomates rôties au four à des recettes plus simples comme les tramezzini à la salade d’œufs. Avec des guides chaleureux et accueillants consacrés à la cuisine rustique qu’ils aiment, les Denton incluent des sections sur les apéritifs, les antipasti et les salades, et mettent les plaisirs de cette tradition italienne à la portée de tous les cuisiniers amateurs américains. 35 photos en couleur. (En vente le 27 juin) Copyright 2006 Reed Business Information.
Catégories :
- Livres de cuisine, alimentation et vin
