Évadez-vous sur le littoral du Maine, un havre estival exquis où les vacances semblent éternelles, entre longues journées dorées et plaisirs de la table qui deviennent des souvenirs inoubliables.

Les étés que la chef renommée Rebecca Charles et sa famille passaient à nager dans l’Atlantique, à fouiller la plage à la recherche de coquillages et à savourer des festins de fruits de mer l’ont inspirée à ouvrir le célèbre restaurant Pearl Oyster Bar, dans Greenwich Village. Dans ces mémoires touchants, Rebecca mêle plus de soixante-dix de ses recettes préférées à des histoires de famille captivantes.

Sam Goldsmith, le grand-oncle aventurier de Rebecca, fut le premier à emmener la famille des rues étouffantes de Brooklyn en été vers la station balnéaire huppée de Kennebunkport. Mais c’est sa belle-sœur Pearle Goldsmith, qui a donné son nom au Pearl Oyster Bar et qui chantait à l’opéra du Metropolitan et à celui de New York, qui tomba amoureuse du littoral sauvage du Maine. Pearle transmit cet amour à sa fille, Eleanor, puis à sa petite-fille, Rebecca.

Dans Lobster Rolls and Blueberry Pie, Rebecca raconte aujourd’hui l’histoire d’amour qui unit depuis trois générations sa famille à ce petit village de pêcheurs yankee et partage les recettes qui font patienter les New-Yorkais pendant des heures pour goûter ce que le chroniqueur gastronomique Ed Levine a qualifié de « meilleur lobster roll que j’aie jamais mangé ».

Rebecca insuffle une nouvelle vie aux grands classiques des repas de plage. Qu’elle recrée un clambake d’antan ou fasse griller un pompano entier, elle transmet le savoir-faire qui a fait d’elle l’une des plus grandes spécialistes des produits de la mer du pays. Elle dévoile les secrets de la récolte des palourdes, démystifie le choix et la préparation des poissons et des fruits de mer, et vous aide à préparer ces délicieux plats emblématiques du Maine dans votre jardin, grâce à des recettes de son célèbre lobster roll du Pearl Oyster Bar, d’une onctueuse chaudrée de coquilles Saint-Jacques, d’huîtres frites accompagnées d’une sauce tartare maison, d’un succulent pâté au homard parfumé au xérès et, bien sûr, de son fameux crumble aux myrtilles.

Avec ses recettes alléchantes et ses émouvantes histoires de famille, Rebecca donnera à chacun l’envie de créer ses propres souvenirs d’été.

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Détails du livre

• Auteur : Di Clementi, Deborah,Charles, Rebecca
• Format : couverture rigide
• Édition : 1
• Éditeur : William Morrow
• Langue : anglais
• Nombre de pages : 240
• ISBN-13 : 9780060515829