En 2005, l’ouvrage de l’auteur, The China Study, a montré qu’une alimentation composée d’aliments complets d’origine végétale réduit considérablement le risque d’un large éventail de maladies, notamment les maladies cardiaques, l’obésité, le diabète et le cancer. Il a révélé ce que nous devrions manger et apporté des preuves empiriques solides à l’appui de cette réponse. Ce nouvel ouvrage reprend là où le précédent s’était arrêté. Il répond à la question du pourquoi. Pourquoi une alimentation à base d’aliments complets d’origine végétale offre-t-elle une nutrition optimale ? Il montre à quel point le réductionnisme scientifique de l’orthodoxie nutritionnelle s’est égaré et révèle les merveilles élégantes du fonctionnement véritablement holistique de la nutrition, du niveau cellulaire à celui de l’organisme tout entier. C’est un voyage au cœur des réflexions les plus novatrices sur la nutrition, et de leurs conséquences pour notre santé. Asservis par le système. Le mythe des soins de santé modernes ; La vérité tout entière ; Mon parcours hérétique. -- Le paradigme, prison. Le triomphe du réductionnisme ; Le réductionnisme s’empare de la nutrition ; La recherche réductionniste ; La biologie réductionniste ; Génétique contre nutrition, première partie ; Génétique contre nutrition, deuxième partie ; La médecine réductionniste ; La supplémentation réductionniste ; Les politiques sociales réductionnistes. -- Le pouvoir subtil et ceux qui l’exercent. Comprendre le système ; L’exploitation et le contrôle par l’industrie ; Recherche et profit ; L’importance des médias ; La désinformation gouvernementale ; Aveuglés par ceux qui nous éclairent. -- Réflexions finales. Nous rendre à nouveau entiers. T. Colin Campbell, PhD ; avec Howard Jacobson, PhD. Comprend des références bibliographiques et un index.

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