Un homme en mission

Ancien militaire et patriote canadien, Kevin Phillips a grandi à Cape St. George, où il a développé un amour pour les plats traditionnels de sa terre natale, Terre-Neuve. Après le lycée, il a rejoint les Forces armées canadiennes (FAC) et a servi pendant trente-trois ans avant de prendre sa retraite avec le grade d'adjudant-maître. Durant cette période, il n'a jamais oublié les vieilles recettes terre-neuviennes de sa jeunesse. Ainsi, immédiatement après sa retraite des FAC, il a ravivé sa passion pour la cuisine et a entamé sa nouvelle carrière de chef !

Du militaire au culinaire

Le plan initial de Kevin était de ressusciter et de partager certaines de ses recettes préférées d'autrefois en ligne. Il avait l'intention de se concentrer sur des recettes anciennes et oubliées, mais comme le nombre de recettes à base de mortadelle a rapidement dépassé les deux cents, il a décidé de se consacrer entièrement à la mortadelle. Kevin s'est vite rendu compte que la mortadelle n'était pas exclusive à Terre-Neuve. En fait, cette charcuterie était appréciée par des gens de toutes les régions du pays, ainsi que par nombre de ses lecteurs à l'étranger !

Beaucoup de bruit pour... de la mortadelle ?

The Bologna Cookbook est le premier livre de Kevin Phillips, et le tout premier livre de cuisine entièrement consacré à la mortadelle, proposant deux cents recettes dont l'ingrédient principal est... vous l'aurez deviné... la mortadelle ! Le livre de cuisine présente des recettes faciles à préparer pour des plats appétissants qui sont un régal pour les yeux et un délice pour l'âme, tels que des œufs à la mortadelle et au Havarti, des wraps César à la mortadelle, des calzones à la mortadelle et au fromage, un steak de mortadelle au poivre et au vinaigre balsamique, un stroganoff de mortadelle, et bien plus encore !

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