L’auteure, Yuchi Yang, est diététicienne agréée depuis plus de vingt ans. Elle conseille aux patients atteints de la maladie de Parkinson sur l’alimentation et la nutrition afin d’optimiser leur santé grâce à leur régime alimentaire. La lévodopa (L-dopa) est le médicament le plus utilisé pour traiter les symptômes de la maladie de Parkinson. Les protéines alimentaires peuvent entrer en compétition avec la L-dopa pour franchir la barrière hémato-encéphalique et réduire l’efficacité du médicament. Ce problème de compétition entre les protéines et la L-dopa apparaît généralement plusieurs années après le début du traitement par L-dopa. Dans ce livre, vous apprendrez à manger sainement avec une quantité adéquate de protéines tout en maximisant l’efficacité de la L-dopa. Cet ouvrage comprend des informations sur la nutrition et les résultats de la recherche concernant la prise en charge de la maladie de Parkinson par l’alimentation, ainsi que des conseils pour élaborer vos propres menus et 14 idées saines de petits-déjeuners, déjeuners, dîners et collations. La recherche continue d’explorer les bases scientifiques de l’alimentation et de la nutrition concernant les risques de la maladie de Parkinson et sa prise en charge. De nouvelles recherches et études permettront d’établir des recommandations alimentaires encore plus convaincantes. En attendant, ce livre peut servir de guide pour gérer la maladie de Parkinson par l’alimentation.

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