Lorsque la chef et traiteur Anna Conrad a été sollicitée pour fournir des recettes paléo dans le cadre du défi paléo de 28 jours d'un groupe de fitness, elle est restée quelque peu sceptique. Un athlète, ou même une personne lambda, peut-il vraiment maintenir un équilibre corporel sans céréales ni produits laitiers ? Avant d'accepter le travail, elle a décidé de suivre ce régime pendant deux semaines pour voir comment elle se sentait. En ce court laps de temps, elle a perdu près de quatre kilos sans avoir faim ni se sentir privée, et sa tension artérielle, sa fréquence cardiaque et son taux de cholestérol sont restés dans les limites de la santé. Elle a fourni les recettes avec plaisir et propose désormais un menu paléo en tant que partie intégrante de son activité de traiteur.
Mais qu'en est-il du pain ? Comment faire du pain sans céréales ? Dans ce livre, Conrad enseigne comment préparer des pains sains et satisfaisants à base de farine d'amande, de farine de coco et d'une multitude d'autres délicieuses farines sans céréales. Les recettes comprennent :
Pain de mie à l'amande
Pain de mie à la noix de coco
Pain au romarin et à l'huile d'olive
Focaccia au romarin et à la patate douce
Muffins salés au bacon et à la cébette
Muffins salés au bacon et à la cébette
Et bien plus encore !
Des pains sucrés aux pains de mie, des favoris italiens aux délices suédois, ce livre a quelque chose à offrir à tous les amateurs de pain.
Skyhorse Publishing, avec ses marques Good Books et Arcade, est fier de publier une large gamme de livres de cuisine, notamment sur les jus, les grillades, la pâtisserie, la friture, le brassage maison et la vinification, les mijoteuses et la cuisine en fonte. Nous avons connu le succès avec des livres sur la cuisine sans gluten, la cuisine végétarienne et végétalienne, le paléo, l'alimentation crue, et bien plus encore. Notre catalogue comprend la cuisine française, la cuisine suédoise, la cuisine autrichienne et allemande, la cuisine cajun, ainsi que des livres sur la viande séchée, la mise en conserve et la conservation, le beurre de cacahuète, les boulettes de viande, l'huile et le vinaigre, le bouillon d'os, et plus encore. Bien que chaque titre que nous publions ne devienne pas un best-seller du New York Times ou un best-seller national, nous nous engageons à publier des ouvrages sur des sujets parfois négligés et des auteurs dont le travail ne trouverait peut-être pas d'éditeur autrement.

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