Ce livre est idéal pour tous ceux qui se lancent dans le brassage amateur : il propose des instructions faciles à suivre, des recettes à essayer absolument, des conseils d’experts et tout ce qu’un brasseur amateur peut souhaiter. Mettez-vous au brassage dès aujourd’hui grâce à un cours express sur les ingrédients et le processus de brassage. Puis passez au niveau supérieur avec des dizaines de recettes de quelques-uns des meilleurs brasseurs artisanaux du moment, parmi lesquels de grands noms comme...
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Ce livre est idéal pour tous ceux qui se lancent dans le brassage amateur : il propose des instructions faciles à suivre, des recettes à essayer absolument, des conseils d’experts et tout ce qu’un brasseur amateur peut souhaiter.
Mettez-vous au brassage dès aujourd’hui grâce à un cours express sur les ingrédients et le processus de brassage. Puis passez au niveau supérieur avec des dizaines de recettes de quelques-uns des meilleurs brasseurs artisanaux du moment, parmi lesquels de grands noms comme Allagash, The Bruery et Surly. Tous vos styles préférés sont au rendez-vous, du porter et du stout à l’India Pale Ale et à la saison. Certaines recettes restent fidèles à la tradition, tandis que d’autres repoussent les limites. Maîtrisez l’utilisation d’ingrédients inhabituels et découvrez des secrets de brassage qui vont bien au-delà des recettes ordinaires. Toutes les recettes sont accompagnées d’instructions étape par étape, et certaines présentent les brasseurs eux-mêmes.
Apprenez les bases, puis impressionnez votre famille avec des bières au miel, aux fruits, au thé et bien plus encore. Plongez dans l’histoire des principaux styles de bière et essayez-vous à des recettes historiques du XIXe siècle. Ou, si vous aimez les bières qui s’inscrivent dans le mouvement locavore, découvrez le chapitre consacré à la culture de votre propre houblon et d’autres ingrédients pour la bière !
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