100 recettes utilisant les saveurs complexes des vins, des bières et des spiritueux. Du brunch aux desserts, en passant par les risottos et les grillades, ce livre de cuisine fait de la cave à liqueurs une extension de l'étagère à épices. Chacune des 100 recettes tire parti des propriétés d'assaisonnement uniques des vins, des bières et des spiritueux, et inclut même un cocktail à préparer. Parmi les recettes innovantes, on trouve : Pain perdu au Grand Marnier Crevettes à la...
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100 recettes utilisant les saveurs complexes des vins, des bières et des spiritueux.
Du brunch aux desserts, en passant par les risottos et les grillades, ce livre de cuisine fait de la cave à liqueurs une extension de l'étagère à épices. Chacune des 100 recettes tire parti des propriétés d'assaisonnement uniques des vins, des bières et des spiritueux, et inclut même un cocktail à préparer.
Parmi les recettes innovantes, on trouve :
- Pain perdu au Grand Marnier
- Crevettes à la tequila et au citron vert
- Gaspacho au poivron rouge grillé
- Risotto aux herbes françaises et au champagne
- Burgers Royal Beefeater
- Porc rôti aux pêches et au gingembre
- Cupcakes B-52
Conçues pour les cuisiniers du quotidien, les recettes sont rédigées avec soin pour aider les lecteurs à développer leur sensibilité culinaire en matière d'alcool, c'est-à-dire à comprendre comment un vin beurré peut enrichir une sauce ou comment un rhum fumé peut sublimer un gâteau. Les auteurs proposent également des idées pour lancer la conversation et une collection de thèmes pour des réunions allant d'une dégustation de whisky écossais en hommage à Robert Burns à un pique-nique romantique en plein milieu de l'été. L'ouvrage se termine par un index des alcools comprenant des notes de dégustation, un tableau des teneurs en alcool et des suggestions de remplacement pour presque tous les types d'alcools de la planète.
Catégories :
- Livres de cuisine, alimentation et vin
