Dans The Dorito Effect, Mark Schatzker nous montre comment notre approche de la principale crise de santé publique du pays s'est trompée. Les épidémies d'obésité, de maladies cardiaques et de diabète ne sont pas liées à l'excès de matières grasses ou de glucides ou de tout autre nutriment spécifique. Au lieu de cela, nous avons été égarés par le fossé croissant entre la saveur -- les goûts auxquels nous aspirons -- et la nutrition sous-jacente -- fourni par l'éditeur. The...
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Dans The Dorito Effect, Mark Schatzker nous montre comment notre approche de la principale crise de santé publique du pays s'est trompée. Les épidémies d'obésité, de maladies cardiaques et de diabète ne sont pas liées à l'excès de matières grasses ou de glucides ou de tout autre nutriment spécifique. Au lieu de cela, nous avons été égarés par le fossé croissant entre la saveur -- les goûts auxquels nous aspirons -- et la nutrition sous-jacente -- fourni par l'éditeur. The Dorito Effect. Things And Flavors ; Big Bland ; Big Flavor ; Big People -- If Food Could Talk. The Wisdom Of Flavor ; Bait And Switch ; Fried Chicken Saved My Life! -- The Delicious Cure. The Tomato Of Tomorrow ; The Gospel According To Good Flavor. Mark Schatzker. Comprend des références bibliographiques (pages 209-221) et un index.
Catégories :
- Politique et sciences sociales
