En posant les questions urgentes que toute personne souffrant d’allergies alimentaires pense à poser — et bien d’autres encore —, Food Allergies apporte des conseils pratiques, empreints de sensibilité et fondés sur la science, sur les sujets qui ont une incidence sur votre vie. L’expert en allergies Scott H. Sicherer aborde toute la gamme des allergies alimentaires, des formes bénignes aux réactions potentiellement mortelles, et des allergies à un seul aliment à celles qui concernent des familles d’aliments, tout en...
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En posant les questions urgentes que toute personne souffrant d’allergies alimentaires pense à poser — et bien d’autres encore —, Food Allergies apporte des conseils pratiques, empreints de sensibilité et fondés sur la science, sur les sujets qui ont une incidence sur votre vie. L’expert en allergies Scott H. Sicherer aborde toute la gamme des allergies alimentaires, des formes bénignes aux réactions potentiellement mortelles, et des allergies à un seul aliment à celles qui concernent des familles d’aliments, tout en dissipant les idées reçues. Il explique comment l’exposition à certains aliments peut déclencher une réaction allergique, décrit les symptômes d’une allergie alimentaire et montre comment les allergies alimentaires se développent.Organisé sous la forme accessible de questions-réponses et illustré par des études de cas, l’ouvrage explique en détail comment éviter l’exposition à un allergène connu à la maison, à l’école, au restaurant et ailleurs. Le Dr Sicherer donne également de précieux conseils sur la conduite à tenir en cas d’exposition, notamment sur la façon de gérer une urgence anaphylactique. Enfin, il décrit les tests permettant de diagnostiquer les allergies alimentaires et les problèmes de santé chroniques qu’elles peuvent provoquer, tels que l’eczéma, l’urticaire et des symptômes respiratoires et gastro-intestinaux.Dans cette nouvelle édition entièrement mise à jour, le Dr Sicherer :• décrit de nouvelles approches pour prévenir les allergies alimentaires• présente des théories de pointe sur les facteurs de risque de développement des allergies alimentaires• décrit des tests allergologiques innovants pour améliorer le diagnostic• explique comment administrer les médicaments d’urgence en cas de réaction grave• s’intéresse aux nouveaux allergènes préoccupants, tels que les baies roses• analyse des études suggérant qu’il pourrait être possible de prévoir la disparition d’une allergie• traite du rôle d’une « alimentation saine »• répertorie des ressources supplémentaires, notamment des applications liées aux allergies• propose des recommandations actualisées sur les allergies alimentaires à l’école• apporte un éclairage sur le harcèlement lié aux allergies alimentaires — et conseille sur la façon de le réduireLe Dr Sicherer passe également en revue les réactions alimentaires qui ne sont pas de nature allergique (comme l’intolérance au lactose et la maladie cœliaque), indique comment assurer un apport nutritionnel adéquat lorsqu’il faut éviter les aliments de base, et examine la question de la disparition des allergies (oui, elles peuvent disparaître — et parfois revenir).
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