Le spécialiste de la cuisine et du vin de Queer Eye for the Straight Guy, Ted Allen, vous propose un livre de cuisine pratique, conçu pour vous permettre de préparer et de savourer les plats dont vous avez vraiment envie, et de les réussir sans effort.

« Avec la plupart des livres de cuisine, il faut parcourir 134 pages de hors-d’œuvre compliqués, de salades et de réflexions philosophiques de l’auteur sur la nourriture avant d’arriver aux plats qu’on a vraiment envie de manger. Pas ici. Je vais vous épargner cette peine et aller droit au but. » Ces premières phrases résument parfaitement Ted Allen’s The Food You Want to Eat : des plats alléchants, délicieux et réconfortants, que vous aurez vraiment envie de servir ce soir, sans chichis ni formalités. Les chapitres comprennent :

• Je sais ce que vous avez envie de manger : les grands classiques du steak, du poulet frit ou rôti, des coupes glacées au brownie et au caramel encore tiède, et un mac and cheese onctueux qui vous fera voir les choses en grand — très grand.

• L’heure de l’apéritif : pour les fêtes que les gens organisent vraiment ; pas de cartons d’invitation gravés ni de plan de table, mais des recettes faciles et délicieuses, comme des crostinis, un tartare de thon tout simple et relevé, les « petits cochons » cajuns épicés qui font l’unanimité, enveloppés dans des « couvertures » bien plus raffinées que celles auxquelles vous êtes habitué, quatre pizzas incroyables (une pour chaque saison) et, bien sûr, dix cocktails parfaits.

• Le barbecue : de délicieuses travers de porc grillés, comme tout le monde en rêve, mais aussi des plats plus audacieux (et encore plus faciles à préparer), comme un gigot d’agneau grillé au romarin, sans oublier le secret de Ted pour réussir le hamburger ultime.

• La volaille : au four, braisé ou sauté, le poulet est souvent au menu des soirs de semaine. Vous trouverez ici toutes sortes de recettes, du poulet rôti glacé au soja et au miel au « tour du monde en un blanc de poulet », avec de superbes idées pour réveiller ces escalopes désossées, sans peau et sans goût. Sans oublier un canard simple (vraiment !) et une dinde qui ne vous obligera pas à accomplir les exploits traditionnels de Thanksgiving.

Ted explore également des chapitres consacrés à toute une gamme de salades fantastiques, bien loin de la nourriture pour lapins ; aux pâtes, avec des classiques italiens comme un excellent ziti à la saucisse et de simples pâtes à la sauce tomate, ainsi que des escapades asiatiques faciles, comme des nouilles soba froides à la sauce sésame et cacahuète ; aux produits de la mer, pour tous ceux qui ont peur de cuisiner du poisson ; aux viandes, du filet de porc mariné et grillé absolument remarquable et du chili explosif au pot-au-feu classique et à l’osso buco ; aux légumes, avec des recettes qui vous feront aimer le brocoli comme jamais ; et aux desserts pour après le dîner — ainsi qu’aux petits déjeuners pour après le dîner d’après.

Voici le premier livre de cuisine de l’une des personnalités les plus attachantes et les plus divertissantes à avoir jamais manié une spatule, avec des recettes incroyablement simples, délicieuses et adaptées à la vraie vie, pour The Food You Want to Eat. En un mot : miam.

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