Nutrition for Foodservice and Culinary Professionals, 9th Edition équilibre les perspectives d'un nutritionniste et d'un chef, offrant une couverture très actuelle des directives alimentaires nationales et invitant l'apprenant à une mise en application pratique de chaque concept du cours. Nutrition 9th Edition est destiné aux cours de nutrition (ou « cuisine santé ») dans le cadre d'un cursus en arts culinaires et se veut un programme pratique et opérationnel, proposant des informations à jour sur les directives nutritionnelles nationales et...
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Nutrition for Foodservice and Culinary Professionals, 9th Edition équilibre les perspectives d'un nutritionniste et d'un chef, offrant une couverture très actuelle des directives alimentaires nationales et invitant l'apprenant à une mise en application pratique de chaque concept du cours. Nutrition 9th Edition est destiné aux cours de nutrition (ou « cuisine santé ») dans le cadre d'un cursus en arts culinaires et se veut un programme pratique et opérationnel, proposant des informations à jour sur les directives nutritionnelles nationales et les normes de préparation et d'étiquetage des aliments.
Catégories :
- Santé, Forme et Régimes
- Régimes et perte de poids
- Sciences et mathématiques
Détails du livre
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Auteur : Drummond, Karen E., Brefere, Lisa M.
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Format : relié
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Édition : 9
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Éditeur : Wiley
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Langue : anglais
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Pages : 480
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ISBN-13 : 9781119148494
