Goodness: Recipes & Stories met à l’honneur 37 défenseurs de la bonne nourriture de tout le Canada : chefs, entrepreneurs, producteurs et militants alimentaires qui croient que de bons aliments, accessibles à tous, ont le pouvoir d’enrichir les vies et de bâtir des communautés fortes. Qu’il s’agisse de soutenir la durabilité ou de promouvoir l’accès, la sensibilisation et l’éducation, ces personnes servent chaque jour des tables remplies de bonnes choses — et dans ce livre de recettes, elles partagent également certaines de leurs recettes préférées. Des chefs de renom comme Lora Kirk, Brad Long, Jamie Kennedy et Vikram Vij, des entrepreneurs comme Elana Rosenfeld de Kicking Horse Coffee et Mike Fata de Manitoba Hemp Harvest, des militants alimentaires comme Nick Saul, Lil Macpherson et Sarah Harmer, des défenseurs des centres alimentaires communautaires comme Kim Fox et Paul Taylor, et des producteurs comme Gillian Flies de The New Farm et Michael Abelman de Fields of Plenty expliquent pourquoi la bonne nourriture est importante et ce que signifie pour eux la communauté, tout en partageant des recettes personnelles parfaites à savourer en famille ou entre amis, notamment des rillettes de saumon ; une salade de poulet au quinoa ; une quiche aux oignons sauvages et aux morilles ; des tacos au crabe Dungeness ; des nouilles épicées au porc ; des pierogis à l’oignon caramélisé, du jarret de bœuf braisé et du céleri ; des rugelach au beurre de pommes caramélisé ; et un gâteau à la bière stout et au gingembre avec meringue à l’orange et caramel au café, pour n’en nommer que quelques-unes délicieuses !

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