Le livre de recettes végétariennes pour les mères propose plus de 300 délicieuses recettes à base d’aliments complets, conçues pour nourrir les mères et leur famille pendant la grossesse et l’allaitement. Faciles à préparer, les plats regorgent de protéines, de fibres, de vitamines, de minéraux et d’acides gras essentiels, pour aider la mère et le bébé à s’épanouir. Les plats principaux comprennent de nombreux repas rapides et des plats pouvant être congelés, parfaits pour les parents débordés. Beaucoup de recettes du livre sont végétaliennes, et presque toutes proposent des variantes végétaliennes. Pour les personnes souffrant d’allergies, le livre comprend également des plats sans blé, sans soja, sans produits laitiers et sans œufs. On y trouve même des thés et des toniques pour soulager les désagréments courants de la grossesse.

En plus des recettes, le livre fournit des informations nutritionnelles actualisées, avec les apports nutritionnels recommandés, un guide complet des ingrédients, une liste de courses suggérée, ainsi que des conseils pour gagner du temps et réduire le travail en cuisine. Cet ouvrage est un guide alimentaire complet pour les végétariens et les non-végétariens qui souhaitent intégrer davantage d’aliments complets à leur alimentation. Bien qu’il contienne des informations spécifiques sur l’alimentation pendant la grossesse et l’allaitement, les recettes de ce livre peuvent être appréciées à tout moment de la vie.

Enfin, un livre de cuisine végétarienne pour les femmes enceintes qui tient compte non seulement de la qualité nutritionnelle, mais aussi de la facilité d’utilisation. Olson (Simply Natural Baby Food) propose des repas conçus pour chaque trimestre de la grossesse et chaque période d’allaitement; ces plats s’inspirent des recettes préférées de sa famille et utilisent des ingrédients qui ne sont jamais exotiques ni difficiles à trouver dans une épicerie ou un magasin d’aliments naturels du quartier. Beaucoup sont végétaliens, et tous sont simples à préparer et délicieux (par ex., pâté chinois et stroganoff aux champignons). Petits-déjeuners, déjeuners rapides, plats principaux, collations, desserts, boissons et bien d’autres catégories sont couverts. Chaque recette est accompagnée de données nutritionnelles complètes, avec les nutriments essentiels mis en évidence. Doté d’un excellent index, cet ouvrage novateur est vivement recommandé aux bibliothèques publiques. — Marija Sanderling, Lane Memorial Lib., Hampton, NH. Copyright 2005 Reed Business Information.

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