Ce livre traite d'obsession, de fringales et de plaisirs licites. Il parle de desserts au chocolat délicieusement délirants, soyeusement sensuels et bouleversants, de plaisirs rabelaisiens et de fantasmes devenus réalité. Ces gâteaux séduisants, glaces élégantes, sauces lustrées, truffes appétissantes, gaufrettes divines et brownies incroyablement satisfaisants proviennent tous de la cuisine de Marcel Desaulniers, un chef véritablement inspiré. Au restaurant Trellis, dans le quartier historique de Williamsburg, Marcel Desaulniers a créé une cuisine unique et innovante. L'une des joies du Trellis...
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Ce livre traite d'obsession, de fringales et de plaisirs licites. Il parle de desserts au chocolat délicieusement délirants, soyeusement sensuels et bouleversants, de plaisirs rabelaisiens et de fantasmes devenus réalité.
Ces gâteaux séduisants, glaces élégantes, sauces lustrées, truffes appétissantes, gaufrettes divines et brownies incroyablement satisfaisants proviennent tous de la cuisine de Marcel Desaulniers, un chef véritablement inspiré.
Au restaurant Trellis, dans le quartier historique de Williamsburg, Marcel Desaulniers a créé une cuisine unique et innovante. L'une des joies du Trellis réside dans ses desserts extraordinaires : la Phantasmagoria au chocolat, la Dacquoise au chocolat blanc et noir, et la « Mort par le chocolat » — pour n'en nommer que quelques-uns. Les recettes de ces magnifiques desserts et bien d'autres sont désormais révélées, détaillées avec des instructions infaillibles, étape par étape. En suivant les précieux conseils de l'auteur, le cuisinier amateur peut réussir à créer même les plus élaborées de ces merveilles chocolatées.
D'un cookie aux pépites de chocolat unique qui fera pâlir tous les autres par comparaison au « Simply the Best Chocolate Brownie », des truffes au chocolat noir et blanc à la glace au chocolat blanc, de la folie double moka à un fantastique gâteau de mariage au chocolat, les splendeurs kaléidoscopiques du répertoire chocolaté de Marcel Desaulniers sont présentées ici en couleur, chacune étant aussi délicieuse à préparer qu'à déguster. C'est un livre pour un plaisir sans fin.
Ces recettes de gâteaux au chocolat séduisants, de glaces et de sauces, de cookies, brownies et truffes appétissants font pâlir tous les autres par comparaison. Au restaurant Trellis, dans le quartier historique de Williamsburg, Desaulniers a créé des desserts extraordinaires tels que la Tentation au chocolat et la « Mort par le chocolat », un gâteau incroyablement délicieux dont les ingrédients sont maintenant révélés. 75 illustrations en couleur.
Catégories :
- Livres de cuisine, gastronomie et vin
