Le secret est dans la sauce.

Alors que de plus en plus de gens se passionnent pour la cuisine à la maison, ils cherchent à donner un coup de jeune à leurs vieilles recettes. Pour cela, le moyen le plus simple et le plus efficace est d’utiliser une sauce, une vinaigrette ou une marinade. L’ajout de l’un de ces éléments peut transformer un repas simple en un repas spectaculaire.

Un steak grillé accompagné d’une riche sauce aux champignons. Une vinaigrette à la grenade sur des légumes verts frais. Ce ne sont que deux exemples des recettes incroyablement savoureuses et pourtant faciles à préparer présentées dans ce livre, dont beaucoup s’accompagnent de conseils et de techniques. Le chef de l’école de cuisine George Geary propose des recettes telles que :

• Vinaigrettes et salades -- salade crémeuse aux deux fromages, salade chinoise au poulet, taboulé


• Sauces à base de bouillon et sauces brunes et blanches -- bouillon de volaille, sauce au champagne, béchamel


• Sauces pour pâtes -- marinara rapide et facile, sauce aux champignons sauvages, sauce tomate à l’ail et à l’oignon à la mijoteuse


• Marinades et mélanges d’épices -- marinade jerk des Caraïbes, sauce barbecue américaine, mélange d’épices au curry


• Salsas, beurres et tartinades -- salsa à la pastèque, beurre au gorgonzola et aux oignons verts, tartinade au fromage et au saumon fumé


• Sauces pour desserts -- sauce au chocolat au lait, sauce aux pacanes et au praliné, coulis de framboises, fondue croquante aux amandes.

500 Best Sauces, Salad Dressings, Marinades & More renferme 500 secrets qui garantissent la réussite de tous les cuisiniers amateurs, débutants comme expérimentés.

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