Alors que des ingénieurs travaillent jour et nuit pour trouver comment rendre les aliments « irrésistibles » et leur donner ce petit effet « waouh », et que les choix (et les portions) qui s’offrent à nous ne cessent de se multiplier, il n’est pas étonnant que nous soyons devenus une société en surcharge calorique. Mais face à la progression alarmante de l’obésité, une intervention alimentaire s’impose d’urgence. Dans The End of Overeating, le Dr David A. Kessler, ancien commissaire...
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Alors que des ingénieurs travaillent jour et nuit pour trouver comment rendre les aliments « irrésistibles » et leur donner ce petit effet « waouh », et que les choix (et les portions) qui s’offrent à nous ne cessent de se multiplier, il n’est pas étonnant que nous soyons devenus une société en surcharge calorique. Mais face à la progression alarmante de l’obésité, une intervention alimentaire s’impose d’urgence.
Dans The End of Overeating, le Dr David A. Kessler, ancien commissaire de l’Agence américaine des produits alimentaires et médicamenteux (FDA), examine en profondeur les mécanismes qui nous ont conditionnés à trop manger. Il s’appuie sur un mélange d’anecdotes fascinantes et de recherches remarquées dans les médias — notamment des entretiens avec des médecins, des psychologues et des neurologues — pour comprendre comment nous sommes devenus une société dépendante de la surconsommation d’aliments nocifs pour la santé. Il nous propose également un regard controversé sur l’industrie alimentaire, des fabricants de produits transformés populaires aux annonceurs, en passant par les chaînes de restaurants et les enseignes de restauration rapide. Kessler démonte le cycle sans fin de l’envie et de la consommation créé par l’industrie, et explique comment notre esprit et notre corps participent à cette mécanique bien huilée. Il conclut en nous proposant une prescription de bon sens pour changer les choses, aussi bien en nous-mêmes qu’au sein de notre société.
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