LES HUÎTRES SONT SEXY. D’ACCORD SUR CE POINT, TOUT DE SUITE.

Mais l’huître offre bien plus que son légendaire pouvoir aphrodisiaque. C’est ce que vous découvrirez dans ce charmant guide de terrain sur les huîtres, rédigé par Patrick McMurray, ostréiculteur et champion de l’ouverture des huîtres.

Riche en histoire et en anecdotes, CONSIDER THE OYSTER mêle les récits issus de l’expérience de l’auteur en tant que restaurateur et compétiteur de l’ouverture des huîtres à des informations pratiques sur de nombreux sujets, de l’ouverture des huîtres avec finesse (et un minimum de blessures personnelles !) à l’organisation d’une soirée huîtres, en passant par la recherche des meilleures huîtreries et la commande sur Internet de mollusques difficiles à trouver.

Vous rencontrerez également les personnes qui cultivent et exportent les huîtres — de la côte irlandaise aux rivages de Cape Cod, en passant par toutes les régions situées entre les deux — et vous aurez envie de goûter certaines des plus de cinquante variétés que McMurray décrit avec un enthousiasme passionné. Wellfleets, Malpeques, Irish Flats, Fines de Claires, Royal Courtesans... Elles sont toutes ici, n’attendant que d’être découvertes et savourées comme jamais auparavant.

Catégories :

• Livres de cuisine, alimentation et vin
  • Cuisine par ingrédient
    • Poisson et fruits de mer

Détails du livre

• Auteur : McMurray, Patrick
• Format : relié
• Édition : première édition
• Éditeur : McClelland & Stewart
• Langue : anglais
• Nombre de pages : 192
• ISBN-13 : 9780771057700