Presque aussi souvent que je reçois des questions sur les vitamines, on m’interroge sur mon alimentation. Comme beaucoup d’entre vous le savent, si je suis très attaché à la qualité des compléments nutritionnels, je suis encore plus passionné par les aliments que nous mangeons. Quand j’étais jeune athlète, je mangeais tout ce qui me tombait sous les yeux, sans aucun égard pour la santé ou la qualité de ce que je consommais. Mes seules préoccupations étaient la capacité des aliments à fournir l’énergie nécessaire à mes activités sportives (plus il y avait de calories, mieux c’était) et à soutenir la masse musculaire (des tonnes de protéines). En gros, je recherchais des calories sans me soucier de leur qualité ni de leur origine. Heureusement, la sagesse vient avec l’âge, et je prends désormais toujours en compte les conséquences des aliments que je mange, évitant ainsi ce que j’ai toujours appelé des aliments « provocateurs » dangereux. Pour moi, les aliments les plus provocateurs sont ceux qui sont très transformés et ceux qui contiennent des ingrédients à indice glycémique élevé, ainsi que des sucres ou du sel ajoutés. Muriel et moi partageons les mêmes objectifs, car la science est désormais très claire sur la façon de manger pour conserver une énergie optimale et un poids idéal. Comme Muriel et moi mangeons très sainement, les gens supposent que nos plats doivent avoir le goût du carton. Rien ne pourrait être plus éloigné de la vérité. Lorsque des amis et de la famille mangent chez nous, ils sont toujours stupéfaits de constater que tout est si sain, mais aussi si délicieux. Dans ce livre, Muriel a revisité bon nombre des plats préférés des Américains et les a transformés en repas sains et délicieux. Plus précisément, même lorsque cela est nécessaire, nous ajoutons très peu de sel ou d’édulcorant aux recettes. Nous n’utilisons pas non plus de blé ni de gluten, ni de pâtes classiques, de riz, de pain, ni même de pommes de terre blanches ou de riz blanc. J’espère que les recettes du quotidien de ce livre vous aideront, vous et ceux que vous aimez, à reprendre votre santé en main face à ceux qui préfèrent vous voir vivre autrement. Bon appétit ! Andrew et Muriel

Catégories :

• Livres de cuisine, alimentation et vin
  • Généralités

Détails du livre

• Auteur : Muriel Angot avec Andrew Lessman
• Format : reliure à spirale
• Édition : première édition
• Éditeur : Andrew Lessman Foundation
• Langue : anglais
• ISBN-13 : 9780692314678