Offrant d'innombrables solutions et conseils pour les problèmes de pâtisserie courants, ce livre de cuisine complet sur les gâteaux fournit des instructions précises pour la cuisson et la décoration de gâteaux spectaculaires pour les grandes occasions, de toute taille jusqu'à quarante-cinq centimètres de diamètre. Offrant d'innombrables solutions et conseils pour les problèmes de pâtisserie courants, ce livre de cuisine complet sur les gâteaux fournit des instructions précises pour la cuisson et la décoration de gâteaux spectaculaires pour les grandes occasions,...
Read the full description
Offrant d'innombrables solutions et conseils pour les problèmes de pâtisserie courants, ce livre de cuisine complet sur les gâteaux fournit des instructions précises pour la cuisson et la décoration de gâteaux spectaculaires pour les grandes occasions, de toute taille jusqu'à quarante-cinq centimètres de diamètre. Offrant d'innombrables solutions et conseils pour les problèmes de pâtisserie courants, ce livre de cuisine complet sur les gâteaux fournit des instructions précises pour la cuisson et la décoration de gâteaux spectaculaires pour les grandes occasions, de toute taille jusqu'à quarante-cinq centimètres de diamètre. Si vous faites un jour un gâteau, ce livre deviendra votre partenaire en cuisine -- Extrait de la préface de Maida Heatter. C'est le livre de cuisine classique sur les gâteaux qui permet à quiconque de réaliser des gâteaux délicieux et exquis. En tant que rédactrice pour des magazines culinaires, des magazines féminins et des journaux, dont le New York Times, la marque de fabrique de Rose Levy Beranbaum est sa capacité à simplifier les techniques les plus complexes en recettes faciles à suivre. Rose fait de la pâtisserie un plaisir. Il s'agit de l'ouvrage définitif sur les gâteaux par la meilleure pâtissière du pays. La Bible des gâteaux montre comment : mélanger un gâteau à étages beurré et tendre en moins de cinq minutes avec des résultats parfaits à chaque fois ; réaliser le plus fabuleux gâteau au chocolat que vous ayez jamais imaginé avec seulement trois ingrédients ; trouver des recettes pour chaque grand type de gâteau, des crêpes aux gâteaux de mariage à quatre étages ; réaliser des gâteaux avec moins de sucre mais un maximum de saveur et de texture ; réaliser de nombreuses recettes à faible teneur en cholestérol ou sans cholestérol, et pauvres en graisses saturées. Rose Levy Beranbaum ; édité par Maria D. Guarnaschelli ; photographies de Vincent Lee ; préface de Maida Heatter. Comprend des références bibliographiques (pages 538-539) et un index.
Catégories :
- Référence
- Encyclopédies et guides thématiques
