Recueille des recettes qui montrent aux lecteurs comment recréer les textures et les saveurs des spécialités régionales du Mexique dans des cuisines nord-américaines. Sauces et condiments -- Préparations de base à base de viande, assaisonnements et bouillons -- Tortillas -- Entrées et salades -- Soupes légères et copieuses -- Œufs -- En-cas à base de masa de maïs -- Tacos -- Chaussons -- Garnitures pour chaussons -- Enchiladas et leurs dérivés -- Autres en-cas -- Tamales -- Moles -- Poissons...
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Recueille des recettes qui montrent aux lecteurs comment recréer les textures et les saveurs des spécialités régionales du Mexique dans des cuisines nord-américaines. Sauces et condiments -- Préparations de base à base de viande, assaisonnements et bouillons -- Tortillas -- Entrées et salades -- Soupes légères et copieuses -- Œufs -- En-cas à base de masa de maïs -- Tacos -- Chaussons -- Garnitures pour chaussons -- Enchiladas et leurs dérivés -- Autres en-cas -- Tamales -- Moles -- Poissons et fruits de mer -- Volaille -- Viande -- Riz, haricots et légumes -- Desserts -- Boissons. Rick Bayless avec Deann Groen Bayless ; Illustrations de John Sandford. Comprend des références bibliographiques (pages 357-361) et un index.
Catégories :
- Ouvrages de référence
- Encyclopédies et guides thématiques
