Lorsque le chef célèbre Mark McEwan prend des vacances bien méritées loin de son empire de restaurants, il rêve plus que tout de partir en Italie. Son amour pour la cuisine italienne, fondée sur la qualité des ingrédients, remonte à ses débuts dans la restauration, lorsque ses pâtes et ses risottos ont largement contribué à faire sa renommée culinaire. Lorsque McEwan a commencé à planifier un quatrième restaurant, la cuisine italienne s’est imposée comme un choix évident. Ce livre est entièrement composé de recettes issues de ce restaurant, Fabbrica. Des plats parfaitement adaptés aux repas d’été, comme l’espadon grillé au fenouil et à l’orange, aux saveurs généreuses de l’automne comme la soupe de chou kale, saucisses et haricots, en passant par des plats du quotidien tels que les célèbres pizzas de Fabbrica, et même une interprétation incontournable du classique américain italo-américain, le poulet parmigiana, il y a ici des recettes pour toutes les occasions. Le fil conducteur est l’authenticité. Les saveurs sont généreuses et envoûtantes. Toutes les recettes sont facilement réalisables par les cuisiniers amateurs et, à l’instar du format adopté par le premier ouvrage très remarqué de McEwan, Great Food at Home, elles offrent toutes une grande flexibilité. Le seul ingrédient indispensable est la passion, aussi bien pour cuisiner que pour savourer les résultats.

Catégories :

• Livres de cuisine, alimentation et vin
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    • Organisation de fêtes

Détails du livre

• Auteur : McEwan, Mark
• Format : relié
• Édition : première édition
• Éditeur : Viking
• Langue : anglais
• Nombre de pages : 312
• ISBN-13 : 9780670065158