Carper offre de nouvelles preuves spectaculaires pour soutenir le concept de l'alimentation comme médecine. Présente une pharmacopée de plus de 50 aliments ainsi que leurs usages thérapeutiques, leurs bienfaits nutritionnels et leurs effets indésirables. Introduction -- Première partie : La nouvelle frontière alimentaire -- L'ail et autres merveilles médicinales -- Deuxième partie : Comment les aliments combattent la maladie : douze récits d'investigation scientifique -- De quoi faire circuler votre sang plus fluidement : le cas du champignon chinois -- Les oignons pour le cœur -- L'orge, l'avoine et le secret végétarien -- La thérapie yin-yang des piments -- Les grandes découvertes sur le poisson -- Le lien entre le chou et le cancer -- La défense par les noix et les graines -- À la recherche du mystérieux facteur de la carotte -- L'étrange antibiotique de la canneberge -- Vin, thé et merveilleux phénols -- D'autres récits fantastiques sur le yaourt -- Lait et œufs : un regard curieux sur l'avenir -- Troisième partie : Les aliments : une pharmacopée moderne -- Pomme -- Abricot -- Artichaut -- Banane et plantain -- Orge -- Haricots -- Bière -- Myrtille -- Brocoli -- Chou de Bruxelles -- Chou -- Carotte -- Chou-fleur -- Cerise -- Piment -- Café -- Maïs -- Canneberge -- Groseille -- Aubergine -- Figue -- Poisson -- Ail -- Gingembre -- Raisin -- Pamplemousse -- Miel -- Chou frisé -- Citron et lime -- Melon -- Lait -- Champignon -- Noix -- Avoine -- Huile d'olive -- Oignon -- Orange -- Pois -- Pomme de terre -- Pruneau -- Riz -- Algue, ou varech -- Crustacés -- Soja -- Épinard -- Courge -- Fraise -- Sucre -- Thé -- Tomate -- Navet -- Son de blé -- Vin -- Igname -- Yaourt -- Quatrième partie : Maladie et alimentation -- Un guide synthétique des remèdes et de la prévention. Jean Carper. Inclut un index. Bibliographie : p. 328-349.

Catégories :

• Santé, forme et régime alimentaire
  • Nutrition