Pendant des années, d’innombrables cuisiniers amateurs ont évité de faire leur propre pain, intimidés par tout ce désordre, par la complexité de l’opération et, bien sûr, par tout le pétrissage nécessaire. Désormais, grâce à la nouvelle méthode révolutionnaire de Nancy Baggett, Kneadlessly Simple, même les novices complets peuvent préparer du pain rapidement et facilement chez eux, sans pétrissage et sans salir la cuisine. Le secret réside dans la méthode de pousse lente de Baggett, qui permet à la levure de se développer lentement et de développer la même saveur riche et savoureuse que celle du pain traditionnel, sans aucun pétrissage. La technique nécessite un minimum d’ingrédients, souvent mélangés dans un seul bol avec une seule cuillère, éliminant ainsi tout le désordre des recettes de pain traditionnelles, et peut être utilisée pour produire une grande variété de pains, des boules de pain complet et des muffins anglais au pain aux raisins et au pain à la bière et au carvi. Avec cette nouvelle méthode innovante, toute personne capable de lire, de mesurer et de mélanger peut désormais préparer chez elle un délicieux pain à la levure à la texture fine. Ce livre se distinguera des autres ouvrages sur le même sujet car Nancy Baggett est une rédactrice culinaire expérimentée qui comprend les besoins des boulangers amateurs. Bien que les techniques d’autres experts puissent sembler similaires, elles nécessitent toujours une manipulation salissante de la pâte. La technique de Nancy Baggett est la plus simple à ce jour, et elle est pratiquement infaillible.

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